梔子花的吃法多種多樣，最重要的是烹飪前的處理。正確處理方法是將新鮮的梔子花摘下花瓣，去掉花蕊，清洗乾淨後放入盆中，淋入撒了鹽的滾開水浸泡一個晚上。處理後的梔子花吃法多樣，看看梔子花怎麼吃？
食材：梔子花500克，蔥花、薑絲各適量。
做法：
將梔子花去雜洗淨，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓鬆，置於潔白的瓷盤中，撒上蔥花、薑絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。
此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。
食材：梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、薑絲各適量。
做法：
梔子花去雜洗淨，放人沸水中稍悼，切成碎末;雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻;鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、薑絲，人食鹽、味精，炒勻即可。
此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效。
食材：梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、薑絲各適量。
做法：
梔子花去雜洗淨，稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、薑絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。
此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效。
食材：梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、薑絲各適量。
做法：
梔子花去雜洗淨，稍焯，瀝乾水;豬肉切絲;鍋中加水，煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、薑絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。
此湯鮮香清爽，具有養胃補中，清熱利腸的功效。
梔子花的吃法多種多樣，最重要的是烹飪前的處理。正確處理方法是將新鮮的梔子花摘下花瓣，去掉花蕊，清洗乾淨後放入盆中，淋入撒了鹽的滾開水浸泡一個晚上。處理後的梔子花吃法多樣，看看梔子花怎麼吃？
食材：梔子花、雞蛋、蔥花、薑絲各適量。
做法：
將梔子花洗乾淨，炒好雞蛋，再把梔子花放入其中翻炒，一會兒工夫，一盤梔子花炒雞蛋就做好了。夾起一塊嚐嚐，梔子花的香和雞蛋的香完全混在一起，好不鮮美。
梔子花苦寒，脾虛泄瀉，腎陽不足者慎食，久病體虛人羣不宜食用梔子花；中醫體質中特稟體質、陽虛體質、陰虛體質、淤血體質人羣不宜食用。
