紅豆湯，在我國境內都很流行，是以紅小豆爲原料熬製的湯食，可適量的添加砂糖，味道甘甜，營養豐富，另外，這類湯食還有很強的利尿功效，尤其適合腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫、肥胖的人羣食用。
體內缺鉀會引起糖量減退，導致血糖不易被控制，而紅小豆是典型的高鉀食物，可以幫助糖尿病患者更好地控制血糖；此外，紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂，調節血糖的作用。
紅小豆富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的功效，是貧血音的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來補血。古代生育過後，會喝紅豆湯來補血，效果極佳。
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用，能消除水腫，可以有效緩解孕婦腿部水腫。也能治療因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。
紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道蠕動，促進其消化吸收的功能。紅小豆的膳食纖維含量也相當豐富，能有效刺激腸青蠕動。可有效預防和改善便祕，促使排便的順暢。孕婦喝紅豆湯，能預防便祕。
