夏天一到，甘甜多汁的西瓜就變成許多家庭的常客。除了鮮甜的瓜瓤外，西瓜籽和西瓜皮可以吃嗎？紅肉西瓜和黃肉西瓜哪個營養好呢？
西瓜皮的甜度和熱量不高，與果肉一起打成汁，比只用果肉打的西瓜汁熱量低；另外，也可以把皮切薄片，加入適量的蒜末、白醋、香油及糖調味，做成涼拌西瓜皮。
需要注意的是，西瓜皮偏寒涼，體質虛寒者不要多吃，否則會影響氣血循環。
至於西瓜籽，中醫認爲其屬性平和，可以放心食用。誤吞西瓜籽不會對腸胃造成不良影響，但因爲無法消化，即便吃下去也是完整排出，沒有任何功用。
紅肉西瓜中鉀離子含量較高，有助於降血壓及維持體內電解質，且富含茄紅素，能延緩衰老、預防前列腺癌，還含有豐富的維生素A，是眼睛所需營養素的好來源。
黃肉西瓜中維生素A含量雖然不如紅肉西瓜，但其含有玉米黃素，也能發揮保健視力的功效。
無論紅肉、黃肉西瓜，含水量都超過90%，夏天適量食用可補充水分，預防中暑。
西瓜打成果汁，雖然不會破壞其中的營養成分，但因爲香甜可口，很容易不小心喝多了，而且很多售賣的鮮榨果汁還會加糖。所以如果不想攝取過多熱量，又不浪費西瓜中的膳食纖維，最好還是直接吃西瓜。
以裝8分滿的飯碗爲1份計算，成人男性1天最多攝取4份西瓜，女性1天最多3份，小孩不超過2份。此外，在飯後吃西瓜，人體較容易吸收脂溶性的茄紅素。
