西葫蘆以皮薄，肉厚，汁多，味美受到大衆的喜愛，它不但具有很好的減肥瘦身功效，而且抗病的效果很好，對人體健康有益。下面來看看西葫蘆的營養價值及功效。
新鮮的西葫蘆呈淡綠色，能夠爲人體能夠提供大量的磷，鐵，維生素A和維生素C，此外，西葫蘆還含有豐富的葡萄糖，碳水化合物，礦物質，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫蘆巴鹼等物質。西葫蘆熱量低，除了能補充人體所需的各種營養元素之外，還能讓皮膚變得更加水潤有光澤，適合皮膚暗黃人羣食用。
西葫蘆中的纖維素含量豐富，有極好的排毒養顏效果，常吃西葫蘆能夠促進腸胃蠕動，加速人體新陳代謝，起到預防治療便祕的作用。
西葫蘆中含有抗干擾素的誘生劑，能夠幫助人體提高免疫力，調節新陳代謝，具有減肥，抗病毒的功效。
西葫蘆自身營養豐富，經常食用西葫蘆能夠輔助治療一些疾病，有水腫腹脹，瘡毒，腎炎，肝硬化，肝腹水等症的人羣平時可以多吃西葫蘆。
西葫蘆以皮薄，肉厚，汁多，味美受到大衆的喜愛，它不但具有很好的減肥瘦身功效，而且抗病的效果很好，對人體健康有益。下面來看看西葫蘆的營養價值及功效。
吃西葫蘆能夠促進人體胰島素分泌，有效防止糖尿病;亦有助於增強肝腎細胞再生能力，預防肝腎病變。
西葫蘆適合糖尿病人，肝病病人和腎病病人食用，需要注意的是，西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒人羣要少吃;西葫蘆在烹飪時不宜煮太爛，那樣容易導致營養物質缺失。
材料：西葫蘆，莧菜，食鹽，老抽，香醋，麻油，胡椒粉，味精，麪筋
做法：新鮮西葫蘆去皮削薄片，將水燒滾後，將葫蘆片，莧菜，麪筋一同下鍋，待水煮沸後加味精，食鹽，麻油，老抽，香醋，胡椒粉調和。
功效：西葫蘆麪筋湯的麪筋柔軟多汁，西葫蘆清香味美，夏季食用具有很好的消暑降火，清熱解毒功效。
