銀耳軟糯可口，富含多種營養成分，是一種很好的美容食物，因此很多女性會自己製作銀耳湯食用，有時候泡銀耳忘記了時間，那麼銀耳泡了一天一夜還能吃嗎？
銀耳泡了一天一夜後，如果溫度很低，並且沒有變酸、發酸等變質現象時，這樣泡了一天一夜的銀耳是可以繼續食用的，只不過泡太久的銀耳，營養價值會有所降低，食用口感有所偏差。
如果在溫度很高的條件下銀耳泡了一天一夜，並且出現了腐臭、發酸等變質的現象時，那麼不宜繼續食用。
可能會有毒。
銀耳泡太久了，會滋生大量的有害細菌，這些細菌會使人體的胃腸道菌羣失衡，會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的感覺，這也就是食物中毒的一種現象。
泡太久的銀耳，若是沒有出現腐爛、變質的情況，那麼可以用清水清洗乾淨後食用，但如果是已經變質的銀耳，那麼直接扔掉就好了，以免食用後出現食物中毒的情況。
用冷水浸泡銀耳，需要的時間比較久一點，因爲，銀耳放在冷水中浸泡，需要慢慢的吸水發漲，因此，一般來講，3-4小時的時間就可以了。
用熱水浸泡銀耳所需的時間比較短，二十分鐘左右就可以將銀耳泡發，只是用熱水泡發的銀耳，在食用口感上會有所降低。
銀耳軟糯可口，富含多種營養成分，是一種很好的美容食物，因此很多女性會自己製作銀耳湯食用，有時候泡銀耳忘記了時間，那麼銀耳泡了一天一夜還能吃嗎？
1、時間不宜過長。銀耳泡太久，容易繁衍微生物，造成身體的不適，因此切記，不要整晚浸泡銀耳。
2、冷水泡比熱水泡更好。雖然用熱水泡的時間短，可以有效的縮短銀耳的泡發時間，但是熱水浸泡的銀耳在熬煮過程中，出膠的質量較差。
