我們經常吃紅薯，清甜可口又營養豐富，但我們卻常常忽視了它的葉子。紅薯葉富含多種維生素，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量，被稱爲“蔬菜皇后”！趕緊跟着小編來看看吧。
紅薯葉含有豐富的葉綠素和胡蘿蔔素，多吃能夠促進胃腸道蠕動，從而淨化腸胃、肝臟和血液中的毒素，幫助排毒。
對於女性朋友來說，一旦貧血，抵抗力就會下降，所以需要多多補血才行。紅薯葉中含有豐富的維生素B2和維生素C，對補血特別有益。所以每天食用300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質了。
紅薯葉還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。便祕的朋友可以多吃點紅薯葉，能夠幫助排便，改善便祕和痔瘡情況。
紅薯葉其中含有豐富的抗氧化物，含量比一般蔬菜高5～10倍！多吃紅薯葉，能夠有效提高人體免疫力，這樣小感冒小發炎都不會再頻繁發生了。
紅薯葉雖然營養價值很高，但是熱量很低，100克紅薯葉僅含脂肪0.2克。美味又營養，還吃不胖，非常適合減肥的人食用，可及時補充營養。
材料：
紅薯葉、大蒜、油、鹽
步驟：
1、將紅薯葉洗淨，擇掉硬的梗。
2、大蒜切碎，成碎末狀。
3、熱鍋倒油，蒜末爆鍋。
4、待大蒜稍微飄出香味，放入紅薯葉翻炒。
5、加入適量食鹽，紅薯葉變熟，起鍋即可。
材料：
紅薯葉、麪粉、油、鹽
步驟：
1、把麪粉用酵母和水，揉勻，發酵一晚上。
2、將紅薯葉洗乾淨，晾乾，放入鹽，油。放入乾麪粉拌。
3、把拌好的紅薯葉和發好的面揉到一起，放在旁邊靜置。
4、最後揉下面團，切成饅頭大小，弄成菜窩窩裝，放入鍋內，大火蒸25分鐘。
5、用筷子戳一戳，軟了出鍋即可。
材料：
紅薯葉、黑豆、海苔、白米飯、大蒜、橄欖油、鹽
步驟：
1、將紅薯葉洗淨，切碎。
2、將大蒜剁成蒜泥狀。
3、添加適量橄欖油熱鍋，放入紅薯葉和蒜泥開炒，加適量鹽。
4、放入提前煮好的米飯，稍微晾涼一點。
5、晾至米飯表面沒有那麼溼粘的時候，加入黑豆拌勻。
6、將海苔鋪底，捏好飯糰放在上面即可。
便祕患者在便祕期間陽虛陰盛，並且消化不良，比較禁忌寒涼性食物。而紅薯葉是涼性食物，會使便祕嚴重，所以便祕患者最好別吃紅薯葉，也不要吃別的涼性食物。
這類人羣腸胃消化不佳，消化能力較弱，也不宜過多食用紅薯葉。
