中醫認爲，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽的良好水果。那麼，怎麼吃柚子才能發揮其最大的養生功效？吃柚子又有哪些禁忌需要注意？相信今天的分享更有助於大家吃好柚子。
現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C及類胰島素等成分，經常食用對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有較好的預防作用。
柚子是非常著名的藥用植物，其果肉、果皮、花、葉核、根等均可入藥，且各有不同的療效，可謂“渾身是寶”。柚子皮風乾後可作藥材，味辛甘苦、性溫，有理氣化痰、散寒燥溼等功效，主治胸悶氣滯、胃痛、咳嗽氣喘等症。柚子花，味辛甘苦，性溫，功效和作用與柚子皮類似，可用於行氣、祛痰、止痛等病症的治療，也有生髮潤燥之效。柚子葉，味辛性溫，多用於風溼性關節炎、頭痛及腹痛的治療。柚子根、柚子核皆味辛性溫，用於順氣止痛的效果良好。
柚子皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。冬天是吃柚子的大好時節，這麼好的水果不妨多吃常吃。
1.柚子皮燉雞
「用料」柚子1只（隔年越冬者佳）取皮、山藥50克、公雞1只（約500克左右）、生薑適量、鹽少許。
「做法」先將雞按常法洗淨、切塊；將柚子皮、山藥、生薑，加清水適量與雞同燉。起鍋加鹽。
「功效」溫中益氣補肺，下氣消痰止咳。適用於肺虛咳嗽、痰熱咳喘、外感表證者不宜。
2.蜂蜜柚子茶
「用料」柚子1個、蜂蜜400毫升、冰糖100克、鹽1勺。
「用料」柚子表面用鹽細細揉搓5分鐘，溫水沖洗去除表面的果蠟。削取柚子表皮黃色的部分，越薄越好。柚子皮切細絲，果肉剝成小塊備用。將切絲的柚子皮用淡鹽水浸泡1小時，中途換水1-2次。將柚子皮、果肉、冰糖一同放入鍋中，倒入適量水。小火熬煮1小時，中途不時攪拌一下，避免粘鍋。熬至粘稠，柚皮金黃透亮即可關火，晾涼後調入蜂蜜，拌勻。最後，裝入密封罐，放入冰箱冷藏1-2周後用溫水調飲。
「功效」潤肺止咳化痰。
3.枇杷柚子百合飲
「用料」枇杷100g、百合100g、柚子150g、冰糖100g。
「做法」準備枇杷，並洗淨備用，挨個去皮對半切開，去除裏面的核，柚子剝肉備用。用刀背將枇杷輕輕刮一遍，然後去皮，挨個把皮全去掉後放入乾淨的碗中備用。鍋中放入清水，再把處理好的枇杷放入鍋中，上火煮至沸騰。把冰糖加入繼續煮至枇杷軟，然後放入柚子，最後放入百合，繼續小火煮至百合軟即可。
「功效」潤肺止咳、生津止渴、清熱健胃。
4.柚皮糖
「用料」柚子一個、冰糖粉兩勺、白糖適量、鹽適量。
「做法」柚子皮用乾淨的清潔球加上鹽使勁搓洗，用流水沖洗乾淨，去掉白色的部分，只要表皮，切成5毫米左右寬的條。加入熱水，加入兩小勺鹽，用手揉一揉，然後再換熱水，泡兩個小時，中途換幾次水。然後加入適量水，兩大勺冰糖粉，放入柚子皮，煮開後慢慢熬。水分煮幹後，只剩下冰糖的糖液沾在柚子皮上。沾上白糖(給兒童吃可以沾上冰糖粉，孩子吃冰糖會更好些)，涼後放入密封的盒子。
需要注意的是，柚子皮一定要仔仔細細地清洗乾淨，熬煮時，水不要太多，能淹沒柚子皮即可。熬煮時冰糖稍微多一點，煮出來的柚子皮黏黏的，稍涼後容易沾上白糖。
此外，柚子皮好處多多，有化痰、止咳、理氣、止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。用柚子皮泡的水澆花，不僅給花草營養還使花草不容易生蟲子。
柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉
身體虛寒的人不宜多吃。寒性的食物對於腸胃不好，脾胃虛弱的人來說，無疑是一禁忌。如果特別喜歡柚子的味道，建議可以試試將柚子肉煮着吃，或者稍微蒸熱食用。冬季吃一些熱熱的水果，效果不比直接食用差哦。
