雖然現在已經過了立秋節氣，但是夏季的暑氣還沒完全消去，天氣依舊炎熱，防暑去火依舊是這個時節養生“重頭戲”，那麼該如何防暑去火呢?不妨從飲食下手，宜多吃一些清淡的食物，涼拌菜是不錯的選擇，下面小編就給大家推薦三款涼拌菜食譜，美味清涼，防暑降火，大家不妨多吃，下面就一起來看看吧。
涼拌苦菊
苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個。
配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
做法
1.蒜瓣切碎末放入一個小碗中。
2.加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。
3.熟芝麻放入碗中備用。
4.苦菊洗淨手撕開，加入調好的味汁。
5.在加入少許辣椒油，拌均勻。
涼拌萵筍
萵筍：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。
原料：萵筍250克紅椒50克
配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克
做法：
1. 萵筍去皮，去葉洗淨，切成細絲;
2. 筍絲用少許鹽醃製後去汁待用;
3. 生薑洗淨切細絲;
涼拌苦瓜
苦瓜：苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。
主料：苦瓜紅椒絲(適量)
配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油;
做法：
1.將苦瓜洗淨一剖爲二，颳去內瓤，切成薄片;
2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裏，片刻後撈起;
3.放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
