氣溫驟降，寒冷的天氣容易引發胃病，尤其是胃寒者。因此，在寒冷的冬季，要特別注意養胃，宜進食溫中散寒之品祛除寒邪，給胃部溫暖，那麼冬季該如何養胃呢?冬季養胃吃什麼好呢?下面小編就給大家介紹幾種能幫助我們暖胃的食譜，一起來看看。
一、麻辣烤翅
材料：雞翅10個(或根據人數定量)，姜，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，幹辣椒若干，白糖等調料
做法：
1、將雞翅在熱水中焯一下;
2、起鍋，加一點點油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調料和蒜瓣、薑片一起爆香;
3、加入啤酒，熬成紅湯;
4、待鍋開後，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調料;
5、大火燉上10分鐘，再小火燜制10分鐘，最後再大火收汁就起鍋啦。
二、DIY麻辣蝦
材料：大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽，鹽，料酒，澱粉、辣椒、花生米
做法：
1、辣椒，蒜，蔥姜都切好。
2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻，醃製20分鐘。
3、鍋裏熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香。
2。倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜，根據口味再調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋，經常食用不僅有養生功效還有強身健體的作用哦。
三、酸辣肥牛粉
材料：粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，幹辣椒，花椒
做法：
1、粉絲熱水泡開，油菜焯水，蒜苗切絲。
2、油熱爆香蔥薑蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調味。
3、水開後入肥牛片和粉絲。
4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑上蒜苗絲。
5、鍋加油，燒熱後炸幹辣椒和花椒，炸香後澆在蒜苗絲上即可。
四、川椒拌蕨菜
主料：蕨菜300克。
調料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，乾紅辣椒2只，色拉油15克。
做法：
1、蕨菜洗淨，切成3釐米長的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開水中漂透，撈出擠幹水分，放入盆中。
2、辣椒去蒂去籽，洗淨，切成絲。
3、取一隻碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤中。
4、炒鍋置於火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤中即可。
料理要訣：炸辣椒時要用溫油炸熟，欠火不香，過火則會焦苦。
五、辣子雞
材料：整雞1只或雞腿1盒，花椒和幹辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法：
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹，成深黃色後撈起待用。
2、幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。
3、鍋裏燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
六、酸辣土豆絲
材料：土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油
做法：
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。
3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因爲放醋是爲了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)適當食用還在減肥的作用哦。
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
