銀耳燉蕨麻的味道鮮美，口感爽滑，有健脾養胃的功效，老中青幼皆可食用。
主要食材：蕨麻50克。
其他食材：銀耳50克，枸杞、冰糖適量。
1.將銀耳提前泡發，蕨麻洗去表面浮沉，老冰糖和枸杞子也沖洗乾淨。
2.除枸杞以外的所有材料放入高壓鍋內，加水，蓋上蓋子煮20分鐘。
3.煮好後能打開蓋時放入洗淨的枸杞，攪拌勻即可。
蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。將銀耳同蕨麻一起燉湯，具有健脾益胃、生津止渴、益氣補血、滋陰潤燥，可爲人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養成分。適用於脾虛泄瀉、營養不良、體虛、乏力、咳嗽、消化不良、便祕等病症。
