雞蛋和海鮮一起食用味道十分鮮美，但製作過程比較複雜，比較又名的就屬海味雞蛋了，下面看看這海味雞蛋怎麼做。
主要食材：雞蛋4只。
其他食材：蝦米15克，乾貝20克，菜油2茶匙，姜1片，碎蔥花1/2茶匙，蒜片3片，白糖1捏，乾紅辣椒1條，蛋黃醬1/2茶匙。
1.蝦米，乾貝用溫水泡30分鐘，洗淨，瀝乾水，剁成細末。
2.將雞蛋放湯鍋裏，加足量冷水，中偏小火煮20分鐘，撈出，過冷水，剝去蛋殼。
3.姜，蔥，蒜剁成細末。乾紅辣椒剪成細段，去籽。
4.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入菜油，加熱至六成。放姜，蔥，蒜末及辣椒炒30秒；加蝦米末，乾貝末炒5分鐘。加白糖炒1分鐘，鏟入小碗裏備用。
5.冷卻的雞蛋橫刀一切兩半，取出蛋黃，只將2只蛋黃放入小碗裏，棄掉另2只蛋黃。用勺將蛋黃儘量壓成細泥，然後加蛋黃醬調勻。加炒好的蝦貝醬混勻。再用小勺將混合醬舀入蛋白的凹陷裏，擺盤上桌。
補充蛋白質，有滋補下奶作用。
