最近是盛產枇杷的時候,很多人都會買一些枇杷回來泡酒喝,可以起到止咳化痰的作用,那枇杷泡酒需要去皮去籽嗎?
建議去掉口感會更好一些。
枇杷皮和枇杷籽中含有一定的苦味物質,如果不去皮不去籽泡出來的話,那麼口感就會比較苦澀,但是所含的營養成分會更多一些。
而如果將皮和籽去掉之後再泡的話,那麼口感就會更好一些,建議可以根據個人的需求來進行選擇,如果覺得太苦澀的話那麼也可以在裏面加入少許的冰糖來進行調味。
6-12個月左右。
雖然酒精具有一定的殺菌消毒作用,但是枇杷中也含有一定的水分,將其泡在酒裏的話會降低酒精的度數,此時消毒殺菌的作用也會減弱。
所以枇杷泡酒一般只能保存6-12個月左右,平時在不喝的時候建議可以將其密封好,然後放置在陰涼、通風、乾燥處,或者置於冰箱中冷藏保存,這樣可以防止枇杷酒出現變質、變味的情況。
對質量並沒有太大的影響。
枇杷中含有較多的多酚類物質以及鐵離子,而泡酒容器裏面並不是絕對真空的,含有一定的空氣,所以如果在泡酒的時候上面的枇杷沒有浸泡在酒裏面的話,那麼就有可能會被空氣氧化而出現發黑的情況。
但此時的枇杷中並不含有毒性物質,是可以繼續喝的,只需要將發黑的枇杷往裏面壓一下,使其浸泡在酒裏面就可以了。
建議用熟的比較好。
酒精並不會促進枇杷的成熟,所以在用枇杷泡酒的時候建議可以用稍微成熟一點的枇杷,這樣的枇杷糖分含量會更多一些,而且泡出來的枇杷酒味道也會更加香醇一些。
而如果是用生枇杷的話,那麼其中就會含有較多的有機酸成分,此時泡出來的枇杷酒口味也會比較酸澀。