若是平時想隨手做一些小點心，碧根果曲奇就很不錯。還可以根據自己的喜好加入咖啡粉調味。
主料：碧根果。
其他食材：牛奶太古糖霜、速溶咖啡粉、黃油、雞蛋、麪粉、杏仁粉。
1.將牛奶太古糖霜與速溶咖啡粉混合在一起。
2.室溫軟化的黃油，用電動打蛋器高速打到發體積略發蓬鬆後，將咖啡糖漿倒入，繼續用電動打蛋器打均勻。
3.加入一顆蛋黃，繼續用電動打蛋器打均勻。篩入低筋麪粉和金山杏仁粉用橡皮刮刀翻拌均勻。
4.將曲奇麪糰用手捏成小球后壓扁，在表面壓上碧根果。烤箱預熱至175度烤15-20分鐘。
屬於香味型的餅乾，有充飢、強身健體、益智等作用。
