芡實是一種營養價值很高的食物，平時適當地吃一些有助於身體的健康，那芡實在煮之前需要泡嗎？
視情況而定。
如果是新鮮的芡實，因爲其中水分含量較多，口感質地比較脆嫩，所以是不需要經過浸泡的，可以直接用來烹飪。
但目前市面上比較多的還是乾燥的芡實，這類芡實中水分含量極少，質地很硬，水分很難進入到裏面，所以在烹飪之前建議最好是將其先經過浸泡，這樣會更容易被煮熟、煮爛一些，也會更有利於人體的消化吸收。
1-2個小時左右。
芡實的質地比較硬，而且其外皮十分緻密，水分很難進入到裏面，裏面所含的營養成分也很難溶解出來，所以需要先將芡實泡脹，至其吸飽水分，一般浸泡的時間大約爲1-2個小時左右。
如果趕時間的話也可以用熱水來浸泡芡實，這樣芡實的吸水速度會更快一些，一般只需要泡30分鐘左右就可以了。
1、煮粥或煮湯：如果不想剝殼的話，那麼可以將帶硬殼的芡實直接用來煮粥或者煲湯，因爲煮粥或煲湯的時間較長，這樣芡實在煮的過程中也能夠被徹底煮爛，吃起來也更容易被人體消化吸收。
2、打粉：現在比較流行的一種食用方式還可以將帶硬殼的芡實直接打成粉末，再用芡實粉來沖水、泡成糊吃，也是比較好的一種食用方法。
視情況而定。
正常情況下，芡實表面的殼是會帶有一定的苦味，如果接受不了苦味的話，建議可以將殼去掉之後再吃，或者也可以在裏面加入一些冰糖來進行調味，這樣吃起來口感會更好一些。
但這種苦味一般不大，且具有苦中回甘的特點，如果芡實苦味比較重而且感覺不太正常的話，那麼考慮可能是因爲滋生了細菌發生了變質的情況，對於這種情況下的芡實來說就不建議再繼續食用了。
