蠶豆又稱羅漢豆,是我們餐桌上的一道美食。蠶豆加工成的蠶豆零食也受到消費者喜愛。蠶豆香而不膩,軟糯或酥脆,並且營養價值很高。那吃蠶豆有哪些好處和壞處呢?
蠶豆中含有的B族維生素、鈣、磷脂等成分對保護大腦中樞神經功能,提高記憶力等都有積極作用。孕婦食用蠶豆還能補充鈣、鋅元素,促進胎兒大腦發育。
蠶豆中的膳食纖維能加速身體毒素排除,蠶豆中的的維生素、胡蘿蔔素及磷脂能維持新陳代謝和清潔血液,有美容養顏的作用。
蠶豆中的蛋白質豐富,氨基酸齊全,特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆能促進身體代謝,提高身體免疫力,特別適合老年人食用。
蠶豆中膳食纖維豐富,特別是蠶豆內殼中的纖維素含量很高。吃蠶豆能加速身體廢物排出,對治療長期便祕很有效果,甚至對預防結腸癌有一定作用。
蠶豆又稱羅漢豆,是我們餐桌上的一道美食。蠶豆加工成的蠶豆零食也受到消費者喜愛。蠶豆香而不膩,軟糯或酥脆,並且營養價值很高。那吃蠶豆有哪些好處和壞處呢?
因爲蠶豆中含有致敏原,過敏體質不宜吃;患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人羣也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉;蠶豆多吃可能會脹氣。
1.蠶豆的食用方法很多,可烹煮、爆炒、油炸或燉湯,都是很美味的。2.蠶豆還能發芽成蠶豆呀,製作成粉絲或粉皮,還能向紅豆一樣加工成豆沙,作爲糕點輔料。
3.蠶豆還能加工成豆瓣醬,甜麪醬。