皮蛋常見於生活中，其中的營養價值以及食用價值比較高，那麼皮蛋買回來需要煮一下嗎？皮蛋經過高溫煮的能吃嗎？
不需要。
皮蛋又被稱爲松花蛋，是我國特有的一種蛋製品，味辛澀、甘、鹹，適量食用具有一定瀉熱、醒酒等作用，對人體的健康具有一定好處。
一般來說皮蛋買回來之後是不需要煮的，皮蛋本身就是一種加工蛋品，買回家之後是可以直接吃的，並不需要像雞蛋那樣，需要進行烹飪之後再吃。
能。
雖說皮蛋吃的時候並不需要特別的去加熱，但要是想進行加熱之後再吃，那麼也是可以的，並不會對人體的健康造成傷害。
因爲皮蛋要是直接進行食用，那麼上面可能會攜帶一定量的細菌以及微生物，可能會加重人體胃腸道負擔，對人體的健康造成傷害；其次就是高溫煮過的皮蛋口感會更加好。
要知道皮蛋的主要製法就是將雞蛋沾勻灰後，撈出滾上穀糠或鋸末，隨即裝入缸裏，加蓋密封製成的，有時候時間不夠或者是過程不對，那麼很有可能會導致皮蛋出現糖心狀態，那麼這時候可以用活將其蒸一下，這樣可以使蛋黃凝固，也不會對人體的健康造成威脅。
但要是皮蛋黃不僅是稀的，還具有一股酸臭味，那麼這樣會的皮蛋很有可能已經變質了，不建議再進行食用。
建議煮5-7分鐘左右即可。
皮蛋本身就是一種可以直接進行食用的蛋類，加熱只是爲了使其口感更加好，其次也是加熱之後可以殺滅一些細菌以及微生物，對人體的健康具有好處。
一般煮皮蛋的時間不宜過長，時間過長很容易使皮蛋出現破裂情況，其次就是也會導致皮蛋的營養物質流失，一般建議皮蛋放進滾水中煮5-7分鐘即可。
根據實際情況而定。
皮蛋製作過程中，爲了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝聚並脫殼，還需要加入一些黃丹粉，它含有大量的氧化鉛，而鉛具有一些臭味，但這種情況是正常的，因此只要是皮蛋沒有發生變質，那麼這樣的皮蛋是可以吃的，但要是皮蛋發出了惡臭，那麼一般是變質了，不建議再食用。
