肉末茄子是一種軟糯爽口的菜品，並且肉香四溢，是餐桌上的常客，吃肉末茄子有時候沒吃完，那麼肉末茄子可以過夜嗎？
可以。
肉末茄子一般來說，只要採用了科學的存放方式，一般能夠存放過夜，不會發生變質的，建議是放入冰箱中保存爲宜，冰箱溫度低，並且處於恆定的狀態，過夜保存最爲安全。
但是一般過夜的肉沫茄子最好是少吃，因爲肉末茄子再次加熱的話，需要充分的加熱，而充分加熱就會導致茄子被加熱得比較軟爛，所以通常二次加熱的肉沫茄子口感和味道都不怎麼好。
加上茄子的吸油性很強，肉末茄子又是一道比較重口的菜餚，食用過多的隔夜肉末茄子會感覺到比較膩，爲了自身的健康，適量食用隔夜肉末茄子即可。
可以。
肉末茄子是可以不進行勾芡的，勾芡之後的肉末茄子其味道會更加的香濃，其汁水可以更好的掛在茄子上，所以勾芡的肉末茄子會更加好吃。
但是勾芡並不影響肉末茄子製作，沒有勾芡這個步驟的話，只是其味道可能沒有那麼好而已，所以不勾芡也是可以的。
不建議食用了。
肉末茄子冷藏4天的時間，其就算是沒有變質，無論是味道還是口感都會變得很差，營養價值也不怎麼高，所以一般是不建議食用的。
肉末茄子這道菜品是需要大量的油來製作的，並且還添加了很多的醬料以及調味料，保存期間容易受到細菌的影響，加上本身又是比較軟爛的質地，長時間的保存更加容易受到影響，所以爲了自身的健康，不要食用冷藏過久的肉末茄子。
不一定。
肉末茄子是不一定要採用炸的方式，其可以根據茄子的品種來選擇炸還是不炸，若是採用的是圓茄子的話，其水分含量要比長茄子要大，更加適合用於炸制，炸出來會更加好吃。
而長茄子的話則不適合炸，因爲其口感會比較細膩，炸制之後口感就會有所下降，所以這類茄子是不需要炸的。
冷藏之後的肉末茄子其實會有一定程度的氧化變黑，這種其實不屬於變質現象，肉末茄子變質的話，其最爲明顯的就是氣味，其會散發出一種比較難聞的臭味或者酸味。
其次就是外觀，其外觀可能會存在顏色變色，茄子十分的軟爛，但是也有可能沒有明顯的變化，建議結合判斷。
