花膠對於很多人來說是一種比較常見的食物，但是很多人都不知道花膠怎麼挑選，那麼花膠有假的嗎？
有。
花膠在市面上是存在假的，花膠是一種營養價值很高的食物，由石首魚類和鰻魚類的魚鰾製成的乾製品，其有被譽“海洋人蔘”的美稱，與魚翅、燕窩齊名。
但是其產量不高，並且相對來說在市場上的價格也比較昂貴，市場上的需求量也比較大，會有不良商家爲了謀取利益，從而製作假花膠。
花膠製假也並不是很難，可以用其他的魚鰾製作，不是很懂花膠的人是難以分辨的，所以市面上還是存在假花膠的。
有好有壞，需要自己鑑別。
網上的花膠也是存在着真的，並不能說網上的花膠就不靠譜，但是網絡上的花膠魚龍混雜，商品也是非常多的，所以在購買的時候需要仔細甄別。
建議在網上購買花膠的時候，儘量是選擇品牌、靠譜、得到認證的商鋪，這樣才能夠最大限度的保證花膠的真，並且若是不是真品，其還可以有靠譜的售後。
建議不要購買三無產品的花膠，或者是也不要貪圖便宜，購買價格低廉的花膠，這樣很大可能會購買到假花膠。
1、不透光爲假：花膠最基本的特徵是透光，真正的花膠是呈現出淡黃色的半透明狀，而花膠沒有通透度，在燈光的照射下也不透光的話，那麼其爲假。
2、無紋路爲假：真正的花膠其都會有清晰細膩的紋路，尤其是年數越長的花膠，紋路越明顯，而沒有紋路的話則是假花膠。
3、沒有纖維爲假：真正的花膠含有豐富的膠原蛋白，是有彈性纖維的，所以會有藕斷絲連的感覺，而沒有纖維的花膠則是假的。
4、沒有粘連性爲假：真正的花膠放在水中浸泡，是連接在一起的，而有的假花膠放在水中浸泡一段時間後，就會變得軟爛不成型。
不一定。
花膠不能夠只看燉煮的時間來判定真假，還是需要多方面的結合判斷，燉煮時間長的話，可能是由於燉煮的方式和花膠的品種而導致的。
其次也可能是因爲花膠的大小有關，花膠比較大的話，那麼其燉煮的時間也會要比較長；也有可能是因爲花膠沒有泡水等原因。
有。
花膠也是有保質期的，一般來說乾製品花膠，其時間年份越長，那麼其品質也就會好，但是這是在沒有出現蟲蛀等變質情況下，若是出現了變質現象的話，那麼其保質期就到了。
而新鮮的花膠，其保質期則比較短，一般是在1-2天左右，根據保存方式來具體判斷，若是出現了腥臭味的話，那麼其也是保質期到了。
