今天家裏摘了很多細蘆筍,準備用來炒菜吃,那麼細蘆筍怎麼處理?細蘆筍的根部可以吃嗎?
在處理細蘆筍的時候,首先要判斷它是否還嫩,要是不嫩了,那麼就需要將其表皮削掉,具體的做法就是,用小刀將蘆筍的皮削掉,記住不要削太厚,避免將其肉質削掉,然後用清水將其沖洗乾淨,在進行切片即可,但要是蘆筍很嫩,那麼是可以不用進行削皮的。
根據實際情況而定。
蘆筍的根部按理來說也屬於蘆筍的一部分,是可以進行食用的,但一般蘆筍的根部比較容易變老,從而吃起來口感不佳,建議吃的時候先進行判斷,要是可以進行食用,那麼就將蘆筍根部的皮去掉,要是太老,那麼建議直接扔掉。
建議剪掉。
一般上情況下細蘆筍長出來的細絲一般是不建議食用的,因爲它沒有什麼營養價值,其次就是蘆筍長細絲,那麼就說明這時的蘆筍已經快要變老了,食用的時候一般會將其表皮去掉,從而細絲也會連着蘆筍皮去掉了,所以細蘆筍長出來的細絲是需要剪掉的。
相對來說粗蘆筍更好一些。
蘆筍之所以有粗細之分,主要是因爲蘆筍生長的過程中所吸收的營養、溫度以及水分、光照不同所導致的,細蘆筍之所以細主要是其生長的環境導致的,不排除營養不良的可能,而粗蘆筍的生長環境好一些,因此其中的營養價值含量也更高,因此相對於細蘆筍來說,粗蘆筍會更好一些。
主要有以下原因。
蘆筍的生長過程中要是出現粗細不一的情況,那麼首先考慮的是跟土壤有很大關係,因爲蘆筍屬於深根生長植物,幼莖時需要培土遮光,如果土層太淺,養分以及有機質等含量就會少,從而可能會造成蘆筍長不粗的現象。
蘆筍生長過程中溫度是很重要的,一般蘆筍生長的溫度要求在25-30度之間,如果在夏季南方溫度高於35攝氏度,蘆筍則會停止生長,溫度低於20攝氏度也會出現長勢緩慢,因此溫度也是蘆筍長細的原因。
蘆筍在生長的過程中,水分消耗多,所以要確保土壤有足夠的水分,水分要是過少,那麼也會影響蘆筍的生長情況。