白果是銀杏樹的種子，屬於一種堅果類的食物，那麼剛剛成熟的白果要怎麼處理呢？白果成熟可不可以直接吃呢？
剛成熟的白果處理的方法有以下幾種：
1、高溫處理：成熟的白果有毒性，但是經過高溫處理之後，毒性就會被減弱，高溫處理是最直接的方法。可以直接用水煮或者是在微波爐內高溫加熱，就可以去除一部分毒性了。
2、去掉胚芽：白果中的氰化物等有毒物質，主要是集中在胚芽中，成熟後的白果去掉胚芽之後，就可以去除一大部分的毒性。
3、去皮風乾：成熟後的白果採摘下來之後，放在清水裏浸泡一週左右，帶上乳膠手套搓去果皮，直接放在通風的地方晾乾，晾乾後的銀杏果就可以直接生食了。
不能。
成熟後的白果也是不能生吃的，白果中含有氰化物等致毒物質，如果不進行特殊處理，食用時候會導致人體出現中毒的現象，嚴重的甚至可以危及生命。
就算是經過處理的白果，也是不可以食用過量的，食用過量也可能會導致出現中毒的現象，而影響到身體健康。
8-10分鐘左右。
一般情況下，白果在鍋中煮8-10分鐘左右就差不多煮熟了，毒性也消除得差不多了，但是並不能完全的消除毒性，最好還是要控制食用的量。
如果擔心毒性殘留過多，也可以適當的延長煮白果的時間，但是也不要煮太久，以免影響白果食用的口感。
用白果熬粥是，最多放5粒白果，一般情況下放2-3粒是比較合適的，具體情況還需要根據煮粥的量，以及食用的人羣來決定。
如果是給嬰幼兒食用，可以再適當的對白果進行減量，以免嬰幼兒食用之後出現中毒的現象。如果煮粥的量很多，也可以適當增加一點白果的量，但是一定不能過多，否則也容易出現中毒的現象。
