椰子味道甘甜，果肉香醇，營養豐富，買一個椰子不僅能喝汁，還能吃肉，連果殼還能用作裝飾品，具有較高的經濟利用價值，但是椰子裏面的果肉有時買回來是硬的，不知道這硬硬的椰子肉要怎麼吃呢
太硬的椰子肉可以直接嚼食，其中含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養物質，吃了對健康很有益處，但比較費牙，最好是吃一小部分，然後把剩下的大部分用來榨汁、燉湯、研磨成椰蓉等方法食用。
材料：一個椰子的椰子肉、適量純牛奶、適量白糖。
做法
1、取一個椰子，把裏面的椰子肉全部取下來。
2、然後再放到料理機中，把它攪碎製成泥狀。
3、取出以後放在小鍋中，加入適量純奶開火煮。
4、煮開以後用小火慢慢熬，在熬的過程中要不斷攪拌。
5、直到熬到牛奶變得濃稠以後才能關火，然後加適量白糖調味即可。
6、如果喜歡喝汁水多的椰奶，可以多放些清水或牛奶稀釋，調勻煮好就能喝。
材料：雞半隻、椰肉1個、鹽適量、紅棗3顆、龍眼乾1把、薏米1把、姜3片。
做法
1、紅棗提前去核，龍眼乾去核。
2、雞半隻去皮，避免湯太油膩。
3、薏米泡洗乾淨，姜二片備用。
4、取出椰肉切片，然後和所有食材一起放入燉盅，加入適量礦泉水。
5、插上電，按上按鈕，煲約4小時左右，加上二勺鹽就可以享用美味了。
材料：椰子一個、涼開水400克。
做法
1、椰子打開飲完椰子水後，整個椰子入烤箱220度烤20分鐘，皮水乾後就可以脫外殼了。
2、烘乾些直接丟皮，很好脫殼。
3、用刨刀刨椰子外殼或是用刀削外殼。
4、把椰子肉放入料理機，再加涼開水400g，用料理機打碎，分離出來的就是椰漿。
5、入烤箱100度烤2小時，其間要翻拌一下，讓其均勻烘乾即可（或曬乾也可以）。
6、用這種方法一個椰子大約能得到220克左右的椰蓉。
7、做好的椰蓉可用來做粘在牛奶小方、紅豆糯米餈粑、南瓜球、蛋糕、麪包等甜品上，非常美觀好吃。
1、準備一個椰子肉和一個杯子。
2、將椰子頂端砸出一個洞，將裏面的椰汁倒入杯中。
3、鍋中放清水燒開，將椰子放到鍋中蒸20分鐘。
4、取出後從中間砸開。
5、剝掉椰殼，會發現椰子肉已經和外皮分離的差不多了。
6、沒有分離開的，用工具將椰肉取下放在盤中。
7、椰肉上帶有皮的，用刀切掉。
8、椰子肉摘取完畢。
1、先將椰子放到冰箱冷凍的那格，速凍1個小時左右。
2、然後取一盆熱水，把椰子小心放入，這時候你就會看見椰子在水裏自動裂開。
3、然後去除白色內皮即可。
1、用榔頭使勁狠砸，把椰子砸開。
2、用刀沿着椰殼邊緣一點點地撬。
3、每次間隔大約5毫米，撬下來的都是小條，有時還會帶一點點殼，不是很乾淨，但是比較快。
椰青。
椰子肉的軟硬程度和其成熟度有關，市面上售賣的椰子根據它的成熟度不同，可分爲：椰青、椰皇、芽椰，其中椰青果肉是軟的，食用一般喝汁，在外殼開口之後能用勺子舀取軟彈似果凍一樣的果肉來吃；而椰皇重點是吃肉，椰肉較硬適合和雞肉等食材燉湯食用；芽椰則是發芽以後的椰子，裏面可能有椰寶，一般不適合直接吃。
如果想要吃到軟軟的椰肉就要購買椰青，最好是泰國產的椰子，椰汁普遍較甜，椰肉也都具有牛奶（芋頭）香味，軟嫩Q彈，吃過令人無法忘懷。
