茭白是一種常見的水生蔬菜，味道鮮甜，富含營養，很多人都愛吃，那麼買來的茭白怎樣保存呢？
茭白在儲藏庫的貯藏方式：
爲了長時間保存茭白，最好選購未經剝殼的茭白，放入塑料袋中在冰箱冷藏室可以存儲約半個月。
如果一次購買大量茭白，建議一次在大鍋中煮約5分鐘，冷卻後將其放入冰箱中，可在冰箱中保存4至5天，隨時取出準備烹飪也很方便。
採摘茭白後不要剝掉茭白的葉鞘，這樣可以更好地保存在冷藏室中，以確保茭白的新鮮和味道。當將它放入存儲庫時，需要將茭白交叉擺放。另外，在茭白倉庫的日常維護中，除了類似水果和蔬菜儲存的維護方法外，還需要每隔一週左右進行一次除霜，以確保儲存溫度的穩定性。
茭白保鮮庫優選具有氮氣機或二氧化碳機，二氧化碳氣體含量保持在約14-16%，這便於控制茭白在庫中的疾病和呼吸作用引起的損害。
茭白屬於一種低熱量的食物，每100克茭白中只含有23大卡的熱量。
但是茭白含有的營養成分並不低，除了鉀離子、磷離子、胡蘿蔔素以外，還含有豐富的碳水化合物、維生素a、維生素c和纖維素。能夠在補鉀的同時補充身體所需要的氨基酸，能夠改善視疲勞、營養神經。還可以促進腸道蠕動，對於腹脹現象有很好的改善功效。
第一種，茭白中富含膳食纖維，具有利尿祛水的作用，可以用於治療小便不利等疾病，而且還可以有效的緩解四肢的浮腫；
第二種，茭白中富含多種維生素、蛋白質，而且其中的營養物質容易爲人體所吸收，具有強身健體的功效，可以用來治療體質虛弱；
第三種，茭白具有清熱解毒的功效，在夏天吃茭白可以預防中暑。
