油甘子，又名牛甘果、餘甘果、油甘果，也有“油金子”之稱，油甘子吃起來又苦又酸，過後甘涼，十分正氣，什麼人不能吃油甘子呢？
脾胃虛寒、腹瀉者慎食；孕婦忌食。
油甘子性寒，孕婦忌食；一般人羣也不宜過多食用，過量的油甘子容易造成腹部不適，尤其是體質偏寒的人，吃過多的油甘子更容易出現腹瀉腹痛的症狀，脾胃虛寒、腹瀉者慎食，以免加重自身症狀。
油甘子一次食用5到10粒左右就可以了。
油甘子體不大，個頭小的食用10粒左右即可，個頭稍微大一些的，食用5粒就可以了，其維生素含量十分豐富，食用5到10粒可以供給人體一天的維生素C消耗，還有美容的作用。
油甘子是一種營養價值很高的食物，含有豐富的維生素C，以生吃的的方式食用是可以獲取最多的營養物質和有效成分，效果最好。
糖漬油甘子是一種常見的食用方式，可以用蜂蜜、白糖、冰糖等，以直接醃製或者是熬煮之後糖漬的方式處理，使得油甘子的味道變好。
鹽漬油甘子適合哪些不喜歡食用過多糖分的人羣，一般是將油甘子洗淨，用細鹽摩擦之後，按照1比1的比例倒入米酒和食醋，沒過油甘子，鹽漬1個月即可食用。
中醫認爲，油甘子性涼味甘苦，具有清肺利咽，補益肝腎，止咳化痰，生津解毒，增進食慾的功效，可用於治療咽喉腫痛，肺熱或感冒風熱，咳嗽咽乾，煩熱等。
油甘子富含維生素C和高活力抗衰老物質SOD，其維生素C含量是蘋果的100倍，是獼猴桃的5倍，是柑橘的15-20倍，維生素C具有良好的抗氧化，清除自由基的功效，而SOD是一種源於生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，具有抗衰老的功效，所以經常食用油甘子可以延緩衰老，保持肌膚的年輕。
《本草綱目》中記載油甘子“久服輕身，延年生長”，“輕身”指體內垃圾廢物都能順暢排出，保證身體的輕盈，油甘子中富含纖維素和果膠，可以有效促進腸胃的蠕動，促進身體對於食物的消化。
1、油甘子性質偏涼，過量的油甘子容易造成腹部不適，尤其是體質偏寒的人，吃過多的油甘子更容易出現腹瀉腹痛的症狀，因此孕婦一次不宜吃太多。
2、油甘子不宜和蝦一起食用，因爲油甘子含有豐富的維生素C，它會破壞蝦中含有的多種營養成分，會讓蝦的營養成分大量流失。
3、要把握吃油甘子的時間，飯後最好不要吃油甘子，會影響身體對油甘子營養價值的吸收。
4、油甘子可以醃製之後再吃，也可以做成果醋和果脯，但營養價值會多少有所損失。
