毛豆是家家戶戶都吃過的一種食物，很多人都會將其用來炒菜吃，其味道十分的好吃，那麼毛豆怎麼保存時間長呢？
第一個方法就是焯燙冷凍法，先把新鮮的毛豆粒子剝出來，然後燒開一鍋水，然後加點鹽進去一起燒，當水開了之後，就把毛豆放進去然後焯燙，焯燙大約三十秒左右的時間之後，就立刻將其撈上來，然後放進事先準備好的冷水裏面放涼，如果冷水不多，就不停的加冷水進去，總之目的就是爲了讓毛豆儘快的冷卻，之後撈出來瀝乾，當毛豆表面的水分瀝乾之後就放進保鮮袋裏面，分裝好了之後扎進口袋，然後放進冰箱的冷凍室裏面，吃之前再拿出來化凍使用就行了。這種保存方法可以保存一年左右的時間，但是還是建議大家儘快的食用比較好;
另外一種方法叫做油炒冷凍法，就是剝出來的毛豆洗乾淨，瀝乾水分之後，放油鍋裏面焯一焯，然後撈出來放涼，涼透了之後再裝到保鮮袋一里面，一袋一袋分裝好之後再扎進口袋，同樣放進冰箱的冷凍層保存。
視情況而定。
生毛豆可以放三到四天，時間長了只是外皮捏起來軟軟的裏面的豆子被包住了，不會怎麼，但是比起新鮮的來說還是顯得失了些水份的。
毛豆處於0-4攝氏度的環境下可以保存20-30天左右。
若是科學的方法來處理毛豆，一般可以保存1年之久，但是保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象。
1.緩解疲乏
夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，緩解因爲鉀流失引起的身體疲乏。
2.補脾健胃
毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。
3.防止便祕
毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。
4.改善更年期不適
毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質酥鬆。
5.改善脂質代謝
毛豆中脂質含量高於一般蔬菜，但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸爲主，可以改善人體脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。
6.改善智力
毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。
做法：
1.把雞脯肉切成小塊放碗裏，加入料酒，鹽，十三香醃製半小時以上。
2.下面來調料汁：碗里加入鹽，白糖，香醋，生抽，料酒，蠔油和生粉攪拌均勻。
3.幹辣椒切段，生薑切片，大蒜切碎，青紅椒切成四方塊。
4.毛豆焯水一下撈出控水。
5.鍋內放油把醃製的肌肉塊炒好，旁邊倒入切好的辣椒段，姜蒜，讓香味浸入雞肉。
6.加入毛豆和青紅椒翻炒，倒入剛纔調好的料汁，炒至斷生美美出鍋。
