每次提到大閘蟹的時候，人們第一印象就是蟹黃很好吃，也很有營養，每次去買大閘蟹的時候都會要求買母蟹，那麼公的大閘蟹有黃嗎？
沒有。
公的大閘蟹是沒有蟹黃的。蟹黃並不是蟹卵，而是大閘蟹體內的卵巢和消化腺的集合，從大閘蟹的生理構造上來說，公大閘蟹是沒有蟹黃的，只有母蟹纔會有，通常食用公大閘蟹主要是吃蟹肉和蟹膏。
公大閘蟹清蒸、紅燒、香辣都是可以的，可以根據實際情況來決定，若是大閘蟹中的蟹膏比較多的話，可以採用清蒸的方法來食用，既有營養，又完美的保留住了大閘蟹的鮮美。若是蟹膏不多的話，可以採取紅燒、香辣等烹飪方式，這樣可以豐富螃蟹的味道，讓其更加美味，同時還是能夠吃到比較鮮嫩的螃蟹。
而吃公的大閘蟹一般採取的順序跟母蟹差不多，若是體內含有比較豐富的蟹膏的話，先吃蟹膏，然後再吃蟹肉，不能吃的部位直接丟棄即可。沒有豐富的蟹膏的話，就直接吃蟹肉。
農曆十月。
俗話說：“九雌十雄。”，這句話是說在農曆九月的時候吃母蟹，農曆十月的時候吃公蟹，這是由於公蟹的生理特徵來決定的。因爲我們吃公蟹主要是吃蟹膏，而蟹膏是主要是公蟹的副性腺及其分泌物，農曆十月份的時候公蟹已經儲存了大量的分泌物以及一些營養物質了，也可能會含有大量的脂肪，是公蟹爲了過冬而儲存的，所以說在農曆十月份的時候吃公蟹是最好的時候。
1.蟹黃只要母蟹有，所以第一步只需要分清楚公母就能夠能夠挑選出有黃的大閘蟹。可以通過看大閘蟹的肚子來判斷公母，若是肚子處是角型的蓋則爲公，若是半圓型的蓋則爲母。
2.挑選大閘蟹有沒有黃也是有時間的，在農曆九月份的時候是母蟹發育的時候，基本上都會有黃。
3.若是覺得不好判斷，只可以直接看大閘蟹的肚子的肚臍部分，該部分有半圓型的蓋，打開蓋子後若是有清晰可見的黃色或者少量的黃色，則爲有蟹黃，無黃色則代表無蟹黃，若是肚臍部分凸出來則說明蟹黃比較豐厚，爲上品的大閘蟹。
