雞胗是雞的胃臟，有比較高的營養價值，適量的食用是可以很好的滿足身體對營養物質的需要的，而且雞胗吃起來味道很不錯，烹飪方法也很多，那麼滷雞胗怎麼做好吃去味呢?
把雞胗反覆的清洗處理乾淨，鍋中加入適量的水，把雞胗放進去，然後再添加適量的生薑以及蔥，再把水煮開繼續煮上一分多鐘倒出來，用清水再次清洗乾淨，然後就可以準備一個鍋，裏面加入香粉，大料，老抽，生抽，白糖，鹽以及水，小火慢慢的熬製一下，再加入生薑，蔥，這樣滷汁就製作完成了，把雞胗放進去先用大火燒開，然後再用小火慢慢的滷上半個小時，把火關掉以後繼續放在湯汁當中，浸泡幾個小時就可以拿出來，切成片狀，和一些調味料調味在一起吃，可以讓雞胗的味道變得更加不錯。
先把雞胗全部都清洗乾淨，然後在鍋中加入適量的水煮開，裏面添加適量的白醋，鹽，把雞胗放進去，用大火煮開以後再倒出來，反覆清洗乾淨，鍋中加入適量的油燒熱，生薑放進去翻炒一下，然後再添加適量的砂糖以及麻油翻炒融化，醬油放進去煮開，再加入滷包，小火慢慢的滷製一下，雞胗放進去添加適量的水，然後用小火慢慢的滷，滷的差不多的時候把火關掉，調一下味道，鍋蓋蓋上放涼以後讓它浸泡在裏面，這樣可以更加入味一些。
適當的吃一些滷雞胗可以讓身體獲取充足的營養物質，像脂肪，碳水化合物，熱量，維生素，纖維素，蛋白質，胡蘿蔔素等等，適當的吃一些雞胗就可以讓胃液分泌變得更多，讓消化功能變得更好，腸胃排空的速度變得更快。
適當的吃一些雞胗能補充身體所需要的鐵元素，能夠讓缺鐵性貧血問題得到有效改善。
準備一些雞胗，蒜薹，洋蔥，蠔油，料酒，生抽，生薑，大蔥，鹽，孜然粒，孜然粉，雞胗清洗乾淨切成片狀，洋蔥切成片狀，蒜薹切段，鍋裏面加油，燒到7成熱的時候就把蒜末，大蔥，生薑爆香，雞胗爆炒變白以後盛出來，炒鍋裏面加油燒熱，把蒜薹，洋蔥放下去，一直炒到斷生，雞胗放進去翻炒均勻，加一些鹽，蠔油，生抽，料酒，出鍋的時候加一些孜然粒，孜然粉就可以吃了。
雞胗一天大概吃兩個就可以了，而且不要連續幾天一直都吃雞胗，否則就會讓膽固醇攝入過多，對血管方面造成的影響也是非常大的。
