烤紅薯味道香甜可口，是秋冬季節的一道美食，很多人都喜歡吃。那麼，烤紅薯的皮能吃嗎？孕婦可以吃烤紅薯嗎？
不能。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因爲紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
孕婦可以適量吃一些烤紅薯。
烤紅薯中含有大量優質的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便，因此特別適合孕期便祕的人羣食用。而且紅薯中含有豐富的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。所以如果是患有高血壓的孕媽們也可以吃一些烤紅薯。
因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
如果將紅薯和米麪搭配着吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。
這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
