秋冬季節，走在街邊常聞到烤紅薯的香味，令人垂涎不止，烤紅薯含有多種營養物質，富含碳水化合物、膳食纖維、礦物質等，有較高的食用價值，嚐起來香甜軟糯，深受大家的喜愛，那麼烤紅薯發酸能吃嗎？
烤紅薯中含有多種糖類物質，味道甘甜，其所含的糖類在高溫下濃縮會發生焦糖化反應，因此烤紅薯表面有黑褐色的黏糊液體，這也是烤紅薯散發出甜蜜香氣的原因，烤紅薯發酸並不是正常的情況，因此不建議食用，以免吃了引起身體不適。
紅薯變質了
烤紅薯營養豐富，口感香甜軟糯，如果烤紅薯有股酸味，可能是紅薯變質了，用變質的紅薯烤制，不僅口感較差，食用後還可能導致腸胃不適，也有可能是烤紅薯放太長時間，裏面的糖類物質發酵產生酸味，烤紅薯最好是趁熱吃完，以免放久了口感和營養價值受到影響。
烤紅薯發酸很可能是變質了，裏面滋生了較多的細菌，因此不建議食用。如果是吃了烤紅薯口裏有發酸的情況，應該立即停止食用，因此烤紅薯中含有大量的膳食纖維、糖類物質等，可以刺激胃酸的分泌，過量食用可能會對胃黏膜造成影響，因此出現發酸、燒心等症狀。
不建議吃。
紅薯皮雖然沒有毒性，但是含有較多的生物鹼，吃多了容易引起腸胃不適，而且烤紅薯的時候很容易將紅薯皮烤焦，這樣食用的口感較差，且營養價值較低，因此不建議吃紅薯皮。另外，挑選烤紅薯的時候，要選擇形狀均勻、表面沒有黑斑及捏在手裏軟爛的，這種烤紅薯吃起來更甜。
秋冬季節，走在街邊常聞到烤紅薯的香味，令人垂涎不止，烤紅薯含有多種營養物質，富含碳水化合物、膳食纖維、礦物質等，有較高的食用價值，嚐起來香甜軟糯，深受大家的喜愛，那麼烤紅薯發酸能吃嗎？
電烤箱烤紅薯
1、將紅薯用清水浸泡，讓表面的泥巴變軟，再用手搓洗乾淨；
2、將洗好的紅薯瀝乾水分；
3、烤盤內放一張錫紙，再把紅薯放入烤盤；
4、烤箱預熱220度，中層烤20分鐘左右；
5、打開烤箱，將紅薯翻面，烘烤10~15分鐘即可。
