蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，那麼藕粉可以代替米飯嗎？
不可以。
藕粉營養豐富，衝調好的屬於流食，不耐餓，最好以早餐，下午茶，飯後甜點，最佳。也可用以嬰幼兒牛奶和主食的過度食物及佳。當然如果也看個人習慣，你嘗試下每日兩餐或三餐試試。
藕粉熱量更高。
藕粉和米粉中均富含大量的澱粉，其中每100克藕粉中，熱量大約是373大卡，碳水化合物的含量約爲93克，而每100克米飯中含有熱量爲116大卡，碳水化合物的含量爲25.9克，所以米飯較藕粉的熱量低很多。
1、安神助睡：經常食用一些藕粉可以很好幫助睡眠起到一定的促進的作用，經常失眠，或是經常睡眠不足的人羣可以經常食用一些藕粉來幫助睡眠質量的改善。因爲氣血不足而睡眠質量不好的人羣更是可以食用藕粉來改善症狀。
2、益氣補血：經常食用一些藕粉可以幫助人體起到補氣養血的作用，因爲藕粉中含有的微量礦物質元素鈣質、鐵元素等都是對人體健康有一定幫助的營養物質，尤其是含有的鐵元素，這對於一些缺鐵性質的貧血症有很好的治癒的功效，每天食用一些藕粉能很好的改善貧血的症狀。
3、健脾開胃：經常食用一些藕粉可以起到健脾開胃的作用，因爲蓮藕自身是屬於一種寒性的食材，但是藕粉在經過加工之後將蓮藕自身的寒性去除乾淨，食用之後可以幫助人體健康起到一定的維護，一些消化不良、脾胃虛寒的人羣可以經常食用，來幫助改善症狀。
4、止血散瘀：經常食用一些藕粉可以起到止血散瘀的作用，因爲藕粉中含有的單寧酸在被人體吸收利用之後可以對人體血管起到收縮的功效，從而起到止血的化瘀的作用。
