蟶子是海產貝類動物，其外形狹長，外面蛋黃色，裏面白色，肉質鮮美，深受大家的喜愛，但是吃蟶子要怎樣去除內臟呢？蟶子的內臟沒去能吃嗎？
1、蟶子常見於潮間帶的泥沙中，其內部表面泥沙比較多，買回來的新鮮蟶子要找一個乾淨的盆，把蟶子放在盆裏接上自來水，用清水沖洗乾淨。
2、盆裏接完水之後，撒上少許鹽，使鹹度適中，有鹹度蟶子纔會吐泥沙。
3、中間換3次水，每次水不要太滿，換了3次水以後，再在清水里加幾滴香油。
4、按照以上的方法換過幾遍水以後，蟶子基本就乾淨了，然後用刀將蟶子的背切開，再撕掉外圈黑線，用手擠出蟶子的內臟即可。
如果蟶子已經做熟了，但做之前並沒有採取上述方法去除內臟的，要將蟶子的殼去除，留下蟶子肉，再用筷子擠壓剔除蟶子的腸腺部位，這裏面都是蟶子吃的食物殘渣和沙子，然後用筷子挑除蟶子的黑邊即可。
如果經過水養去沙處理的蟶子，其內臟中的泥沙和代謝物基本去除，即使烹飪之前沒有去除內臟也是可以吃的，不用過於擔心。
但若是沒有經過水養去沙處理的蟶子，腸胃中都是蟶子的泥沙和代謝物，其中還可能殘留病菌、細菌、重金屬等污染物，是不能吃的，否則不僅吃着帶沙子，還可能刺激腸胃導致身體不適。
看着黑色的部分即爲內臟。
幹活蟶子也是要去除內臟的，一般將蟶子幹放在溫水中浸泡4到8個小時，使蟶子幹吸水飽滿，等蟶子幹泡好洗淨之後，非常容易區分內臟和肉，只需用剪刀將蟶子的身體剪開，將內部黑色的部分擠出，用清水漂洗一下，再將蟶子的黑色裙邊去除，用清水清洗乾淨就可以了。
蟶子除了內臟不能吃以外，以下兩個部位也是不能吃的：
因爲蟶子殼的質地十分堅硬，不宜食用；另外蟶子殼中的營養成分有限，且不能被人體所吸收利用，食用價值不高。
在蟶子殼外邊有一圈黑邊，這個部分會帶有較多的泥沙和細菌等微生物，不僅食用口感較差，而且還可能容易引起腸胃不適，因此也是不能吃的。
死了的蟶子和其他海鮮食物一樣，會立馬滋生大量的細菌導致其變質，產生對人體有害的物質，若不慎食用會危及健康，因此挑蟶子一定要挑活的，如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。
蟶子也是屬於高蛋白易過敏食物，其中含有異體蛋白質，對於有些人來說，因爲缺乏相應的分解酶，這些異種蛋白質就會直接或間接地激活免疫細胞，從而引起過敏反應，輕者出現皮膚瘙癢、皮疹等不適症狀，重者引起哮喘，甚至會導致窒息，危及生命。
蟶子是高蛋白質食物，如一次性吃太多，容易出現腹脹、消化不良等身體不適症狀，建議一次吃200克爲宜。
