蟶子爲蟶科和竹蟶科貝類的統稱，屬於軟體動物，它的貝殼脆而薄，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，其肉質鮮嫩肥美，並且營養成分含量豐富，是一種極受歡迎的貝類食品，那麼蟶子怎麼吃呢？
蟶子的口感肥嫩，鮮香美味，基本營養成分包含膽固醇，膳食纖維，蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及鐵元素，具有極佳的滋補身體和養顏美容功效，烹調蟶子的方法很多，以爆炒爲佳，也可鹽焗，煮湯食用，製作菜餚的時候要求旺火熱油，快速烹製，此種方法能將蟶子的色，形，味等特色恰到好處的體現出來。
材料：蟶子500克，香葉4片，小蔥適量。
調料：粗鹽1包，五香粉1匙，花椒1小撮。
做法：
1.蟶子洗淨，靜置10分鐘，使其瀝乾水分。
2.鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發燙。
3.待粗鹽翻炒受熱均勻後，放入花椒，香葉，五香粉，並炒出香味。
4.將蟶子開口朝上，背部朝下，整齊碼入鍋中，加蓋並關火。
5.利用鹽的餘溫燜10分鐘左右，揭蓋，撒上蔥花即可。
材料：蟶子500克，香蔥段少許，姜1塊，蒜5瓣，美人椒25克，紅椒20克，香菜段少許。
調料：豆瓣醬2湯匙，植物油適量。
做法：
1.將美人椒洗淨去蒂，切成小圈；紅椒洗淨去蒂，切成條。
2.姜，蒜片切成片。
3.將吐盡沙子的蟶子放入沸水中焯燙，撈出瀝乾水分備用。
4.炒鍋置於火上，倒入植物油，放入蒜片，薑片，豆瓣醬煸炒出香味。
5.放入蟶子，香蔥段，美人椒，紅椒和香菜段，倒入少量清水翻炒均勻，再放入水澱粉勾芡炒勻即可。
材料：蟶子300克，白蘿蔔150克，蔥段，薑片，蒜末各適量。
調料：料酒，食鹽，味精，鮮湯，胡椒粉各適量。
做法：
1.白蘿蔔洗淨，削皮，切細絲。
2.蟶子洗淨，放入淡鹽水中浸泡2小時。
3.泡好的蟶子放入沸水鍋中汆燙片刻，撈出，取出蟶子肉。
4.油鍋燒熱，用蔥段，薑片爆香，放入白蘿蔔絲。
5.倒入鮮湯，加料酒，食鹽燒開，放入城子肉，味精再燒開，盛出，撒蒜末，胡椒粉調味即可。
蟶子爲蟶科和竹蟶科貝類的統稱，屬於軟體動物，它的貝殼脆而薄，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，其肉質鮮嫩肥美，並且營養成分含量豐富，是一種極受歡迎的貝類食品，那麼蟶子怎麼吃呢？
材料：蟶子500克，青，紅椒粒各30克，蒜蓉20克。
調料：食鹽5克，生抽5克，味精8克，色拉油適量。
做法：
1.蟶子洗淨，放入淡鹽水中浸泡2小時。
2.待蟶子吐沙乾淨之後撈出，用清水沖洗後晾乾備用。
3.蒜蓉加食鹽，生抽，味精攪拌均勻。
4.蟶子放入盤中，澆入拌好的蒜蓉，入蒸籠蒸3分鐘取出，撒上青，紅椒粒。
5.色拉油燒至九成熱，淋入裝蟶子的盤中即可。
材料：蟶子250克，鵪鶉蛋10個，竹蓀10克，蔥段，薑片各5克。
調料：精鹽1小匙，味精，雞精各1/2小匙。
做法：
1.將蟶子放入溫水中，待其開殼後刷洗感覺，撈出瀝乾水分。
2.鵪鶉蛋放入清水中煮熟，撈出過量，剝去外皮。
3.竹蓀用溫水泡軟，切去菌蓋，再放入淡鹽水中浸泡5分鐘，取出瀝乾水分，再切成3釐米長的片。
4.鍋中加入清水燒沸，放入蟶子快速汆燙至熟，撈出瀝乾水分。
5.鍋置火上，加入清水燒沸，放入竹蓀塊燙透，撈出瀝乾水分。
6.將所有食材放入沸水中燒煮至熟，加食鹽，雞精和味精調味即可。
蟶子中間的黑色物質是不能食用的。
這種黑色部分是蟶子的生殖腺，這個部位的沙子很多，所以在清洗的時候要注意將這部分黑色物質處理乾淨，可以將蟶子泡在淡鹽水中吐沙，待沙子吐乾淨後，將蟶子放入燒開的水中焯燙10分鐘，打開外殼，將黑色物質擠出，就可以烹飪了。
