莜麥面是一種營養價值比較高的麪粉，中國調查發現它含有比較多的蛋白質，另外含有豐富的脂肪，那麼你知道莜麥有什麼功效與作用嗎？
莜麥是一種營養價值極高的糧食，平時它能當主食供人們食用，人們食用它以後能吸收大量的植物蛋白和碳水化合物還能吸收豐富膳食纖維和維生素，這些物質能促進人體代謝，並能增強人體各器官功能，還能加快人體內毒素代謝，經常使用能讓人類身體素質明顯提高。
預防糖尿病是莜麥的重要功效，它本身是一種低脂低熱量低糖的健康食材，人們使用它後能加快身體內多餘糖類物質代謝，並能增強人體的耐糖性，而且能調節內分泌，促進胰島素產生，它能讓人體血糖保持正常穩定狀態，經常食用能預防血糖升高，也能降低糖尿病的發病率。
減肥瘦身預防肥胖是人們吃莜麥的重要好處，糨還有的膳食纖維在進入人體後能吸水膨脹，能軟化大便，並促進腸道蠕動，可縮短人體排便時間，並能防止垃圾和食物殘渣在人體內瘀滯停留，莜麥還能增加人體飽腹感，能減少人體對其他食物的攝入。平時人們食用莜麥能維持身體正常代謝也能讓體重明顯減輕，它減肥瘦身預防肥胖的作用特別明顯。
莜麥類心血管有明顯保護作用，預防動脈硬化，就是人們食用它的最大好處，它能淨化血液，清理血液中的鈣，五3脂和膽固醇，並能增強血管壁的韌性與彈性，經常食用能促進血液循環也能提高血管的抗氧化能力，它能提高心血管健康水平也能防止動脈硬化發生。
