燕麥是穀物中最好的全價食品，低糖、高營養、高能量，能滿足人們營養和保健的雙重需求。其食用方法以粥品爲多,如白薯燕麥粥、百合燕麥粥、南瓜燕麥粥等。燕麥經過精細加工製成的素食燕麥片，食用方便，口感滑潤，既美味又有營養,深受上班族和老年人以及幼兒的喜愛。
1、燕麥中蛋白質、脂肪的含量和釋放的熱量,在大米等九種糧食中居首位，其脂肪含量是白麪、大米的4~5倍，人體必需的8種氨基酸和維生素E含量也高於白麪和大米。
2、微量元素鈣、磷、鐵等的含量也比較豐富。
3、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%~52%，30克精燕麥面中的亞油酸含量，相當於10粒益壽靈或脈通。所以，燕麥對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等有輔助療效。
1、燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，還可以有效地降低人體中的膽固醇。
2、經常食用，可對中老年人的主要威脅一心腦血管疾病起到一定的預防作用。
3、經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖功效。
4、燕麥有通大便的作用,這不僅是因爲它含有植物纖維,在調理消化道功能方面，維生素B1、維生素B112更是功效卓著,可解老年人便祕之憂。
5、燕麥中含有的鈣、磷、鋅等礦物質,有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是難得的補鈣佳品。
6、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等病症有很好的輔助療效;對老年人增強體力、延年益壽也大有裨益。
材料：
玉米粉150克，燕麥仁100克。
做法：
1、將燕麥仁去雜質洗淨放入鍋內,加水適量煮至開花。
2、用冷水將玉米粉調成糊狀，徐徐倒入煮熟的燕麥鍋內，用勺攪勻，燒沸後改用小火稍煮,即可出鍋食用。
功效：
米爛粥稠，清香味濃,對女性豐乳有利，宜多吃。
