杏鮑菇是一種營養價值豐富的真菌食品，有減脂降壓，促消化，開胃健脾的功效，很多人都喜歡吃，發物是指富有營養或有刺激性易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，那杏鮑菇是發物嗎？
1、膳食纖維：促進腸胃蠕動，加速機體代謝消化，還可加速脂肪的代謝吸收，溶解膽固醇，預防心血管疾病。
2、蛋白質：富含人體必需氨基素，易吸收消化，可以增強機體免疫力。
3、鉀，鈣等礦物質：促進機體新陳代謝，消除疲勞，平衡機體酸鹼。
杏鮑菇富含營養，是發物，有動風之效，它是一種新型品質的真菌食品，一般人羣都可以食用，但是杏鮑菇屬於菌類食品，吃多了易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒；因此有溼疹，菌類過敏者不宜食用杏鮑菇。
杏鮑菇不宜多吃，最好與其他食物搭配食用，纔可發揮其最大的營養價值，吃太多杏鮑菇易引起腹脹、食慾減退、頭暈、疲倦等現象。
1、食用菌類主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、蔬菜類主要有竹筍、芥菜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
3、腥類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，體質過敏者不宜食用。
4、禽畜類主要有公雞、雞頭、豬頭肉牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。
