鳴門卷屬於日本常見的一種裝飾食物，因爲花紋是漩渦狀的，和日本非常有名的鳴門漩渦這一景觀相似，所以就被稱爲是鳴門卷。下面來看看鳴門卷的做法。
鳴門卷也就是大家所熟知的魚板，這是一種日式食物，是用魚漿作爲原材料製作成的，其中使用的魚就是白身魚，也就是魚肉顏色爲白色的一種魚，和紅色的赤身魚有很大區別。把魚肉搗碎之後，直接磨成糊，然後再放到日本冷杉或者是白檜等樹木製作的木板上，因爲其中沒有氣味，所以很適合用來製作鳴門卷，等到成型之後，再經過蒸、烤等工序，這樣就製作好了。
鳴門卷是使用魚肉爲原材料，做成薄片後，在中間染上一層粉紅色，捲起來在四周用花刀削一下，切成薄片之後，放在水中煮好，放到煮好的拉麪中吃就可以了。
如果結核患者，鳴門卷是不適合吃的，這類人羣是需要服用異煙肼，吃鳴門卷容易導致病情加重，尤其是容易產生過敏的反應，情況輕的話出現噁心、頭痛的情況，如果情況嚴重，還會有皮膚潮紅、眼結膜充血、心悸、口脣的情況，更甚者還會有面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高、腦出血等問題。
肝硬化人羣身體中比較難產生凝血因子，再加上體內血小板比較低，很容易就會引起出血的問題，如果吃鳴門卷，就容易導致病情急劇惡化，對健康的影響也比較大，所以說這些人都應該儘量少吃或不吃鳴門卷。
鳴門卷中脂肪的含量比較低，而且其中大多數是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功。
鳴門卷中含有大量的維生素A、鐵、鈣、磷等物質，經常吃鳴門卷會有養肝補血、澤膚養髮的效果。
鳴門卷中含有特別豐富的鎂元素，適量的吃鳴門卷可以幫助人體很好的補充鎂元素，對於心血管系統，擁有非常好的保護作用，還可以很好的預防高血壓、心肌梗死等各種類型心血管疾病的產生。
鳴門卷中還有葉酸，其中的維生素種類也特別豐富，尤其是維生素B2、維生素B12等都是人體很需要的，吃鳴門卷可以發揮出滋補健胃、利水消腫的食療效果。
