蓮藕可以清熱這個時候食用正好可以清楚人們體內的暑熱而且還具有很好的補益脾胃的作用。是一種很好的藥食同源的食物，那麼怎麼做蓮藕好吃？
做法:嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝乾，用鹽、糖、白醋、味精拌和。特點:色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。
這是湖南傳統小吃。做法:將嫩藕剁成細粒，在油鍋中翻炒，加蔥花、姜米作餡心。糯米粉加水調成麪糰，將藕餡包入，搓成麪糰，捏成餃形，再油炸得金黃即成。
特點:吃來外脆內糯，藕香幽幽，十分可口。
做法:將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛醬後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。
特點:此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極爲鮮美。
這是湖北著名湯菜。做法:在煮小排骨湯時，加進切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成。特點:此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人慾罷不能。
蓮藕可以清熱這個時候食用正好可以清楚人們體內的暑熱而且還具有很好的補益脾胃的作用。是一種很好的藥食同源的食物，那麼怎麼做蓮藕好吃？
做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、澱粉調配成“魚香”調味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調味料快速翻炒拌勻，即可起鍋。
特點:吃來麻辣香脆，別具佳韻。
