春筍不剝可以保存多久 春筍如何保鮮貯藏

春筍是一種營養價值很高的蔬菜，而現在也正是吃春筍的時候，那麼新鮮的春筍可以保存多久？春筍怎麼保鮮？

春筍不剝可以保存多久

春筍沒有去殼的話可以保存半個月左右。

但如果去掉殼的春筍一般只能保存2天左右，因爲春筍放時間長了之後會變老，所以需要儘快趁新鮮食用。

春筍如何保鮮貯藏

1、冷藏保存

沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裏，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能保存2周左右。

2、冷凍保存

燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。在零下18度的冰箱裏，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

春筍怎麼挑選

1、看筍殼

筍殼一般以嫩黃色爲佳，因爲未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常爲黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。

2、看筍肉

筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。

3、看筍節

鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越爲細嫩。果筍節分的很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會比較老不好咬，而且裏面還有可能已經壞了。