早上去市場買食材時，發現春筍打折，買了許多回家，而大量的春筍要如何保鮮貯藏呢？焯水之後的竹筍又要怎麼保存呢？以下，我們帶大家來看看吧！
在大缸或陶壇底部墊上一層報紙，將新鮮的大量春筍放在大缸或陶壇中，蓋好壇口，最好用塑料薄膜封好壇口，這樣保存春筍能夠在一定程度上減少水分的蒸法，春筍呼吸作用排出的二氧化碳能夠自然的降氧，抑制筍體的呼吸強度，從而達到一定的保鮮作用，用此方法可保存30-50天不等。
取一些廢舊的木箱或者紙板箱，在底部鋪上一層7-10釐米的溼沙，最好不要粘手，然後將新鮮的大量春筍整齊的碼放在箱中，採用筍尖朝上的方法排列，接着再倒入溼沙，打實，存放在陰涼無光無風處保存即可，採用此方法保存大量春筍，可存放30-50天，最長達2-3個月。
春筍的冰點在-1.35℃，若是溫度過低的話，春筍內的蛋白質會發生變形，從而影響食用，而冰箱冷藏的溫度剛好適合春筍的保存，能夠保持穩定的低溫，對食物的保鮮有所幫助，而且還能在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，具體方法爲：將大量春筍用保鮮袋包裹，紮緊袋口，存放在冷庫中即可，需避免與味道過重的食物一起存放，以免發生串味情況。
將新鮮春筍清洗乾淨，去皮，注意挑選出蟲筍、破筍與爛筍等不合格的竹筍，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然後去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節間絨毛，筍尖需保持完整，最後放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時間，一般可保存10-15天不等。
焯水後的竹筍可以用以下方法保存：
1、將焯水後的竹筍攤開放在竹籃中，掛在通風處保存即可，一般可保存7-15天。
2、將煮熟的竹筍在火炕上烘乾，控幹水分，然後冷卻後，用保鮮袋密封后，存放在陰涼通風的室溫下保存，一般可保存10-15天。
3、焯水後的竹筍可以用密封袋包裹後，存放在冰箱冷凍區保存，能夠最大程度上延長保存時間，食用時自然解凍即可食用，一般可保存20-30天。
