不管是什麼樣的食物，都是有一些人不能夠食用。因爲每個人的體質都是不同的，那麼需要補充的營養也會發生變化，有些食物的營養價值對這些人來說就會是造成危害性的食物。
孕婦只要不對蝦過敏，就是可以吃蝦皮的，吃蝦皮沒有什麼問題，而且建議孕婦吃蝦皮會比蝦米好。因爲蝦皮的含鈣量和營養成分遠比蝦米高，也容易消化吸收;蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮含鈣高是衆所周知的，但是實際上，吃進去後，吸收率卻並不高。
這是因爲蝦皮中的鈣無法自動溶出，而人在吃蝦皮的時候，幾乎是無法嚼碎的，基本都是整個的吃進去，這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣，但絕大部分都會白白流走，說白了就是大部分會穿腸而過，人體無法消化吸收。
所以把蝦皮切碎，最好是打成粉，會使其中鈣的吸收提高一些。
注意清洗清洗蝦皮是很多人這幾年正在養成的習慣，以前幾乎沒人洗，一是沒想過這東西也需要洗，二是覺得洗會去掉不少鮮味。但現在還是建議在食用前清洗乾淨，儘量把髒東西和有害物質降至最低，方是聰明的做法。
