田螺的購買和食用腰謹防血吸蟲,對於那些受到血吸蟲污染的地區和血吸蟲病高發地區，-定要謹慎食用田螺。田螺易受寄生蟲感染,食用時一定要煮透,死螺不能吃。
外形完整爲佳。
選購田螺時，注意要選購潔淨水體產的田螺,要注意用眼觀、鼻嗅的方法，已污染水體產的田螺外觀肉眼看上去不但髒,而且有臭味，選購時還要注意田螺的外形,新鮮田螺個大、體圓、殼薄、掩蓋完整收縮，螺殼呈色，殼無破損,無肉溢出,挑選時,可以用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的就是活螺,反之就是死螺,最好不要購買。
宜現吃現買。
田螺不易儲存,最好是現吃現買。短時間保存可放在清水中浸泡。
1.食用時最好購買新鮮的活螺，死螺易引起中毒。
2.防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用爲佳。
3.胃寒者應忌食,以防危害身體。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
4.螺類也是發物,有過敏史及瘡瘍患者應忌食。不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
爲防止病菌和寄生蟲感染,在食用田螺時一定要煮透，死螺不能吃。因田螺性寒,凡消化功能弱者及老人和兒童,應當食有節制,以免多食引起消化不良。
