西漢時漢成帝的皇后趙飛燕，傳說她入宮前常吃玉竹而使她身輕如燕，體態婀娜。因得皇帝喜愛，由婕妤而立爲皇后。
玉竹煲雞腳
原料：玉竹30克、雞腳2對。去野菜市場或中藥店選購肥而色白的玉竹根。
做法：洗淨後切成片或段;選肥大的雞腳或鴨腳板燙去粗皮和爪甲，入砂鍋與玉竹片加水1000毫升，大爲煮沸後加料酒5克、食鹽1.5克，再小火煨煲，直至雞腳上肉與骨輕撥即脫離。吃時放幾滴醋，以喝湯爲主，玉竹、雞腳肉一齊吃下。
玉竹的營養價值
玉竹爲百合科多年生草本植物玉竹的根莖。富含維生素A類物質和粘液質。維生素A有使皮膚柔嫩細膩而滑潤的功效;缺乏維生素A皮膚就變得乾澀、粗糙。粘液質也有使皮膚滑膩的作用。傳說古代有一宮女在受到虐待，皮膚粗糙如魚鱗，不堪羞辱而逃入深山，長年採玉竹爲食，久而久之，皮膚瑩白如玉，柔嫩滑膩。
玉竹酸雞腳或鴨腳板，更能使皮膚柔嫩。因爲雞腳、鴨腳板含豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在含鋅酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。玉竹煲雞腳，湯鮮味美，既不增加膽回醇，又不使人發胖。古醫家還認爲玉竹常吃可以輕身減肥。
