受訪專家：佛山市中醫院皮膚科主任中醫師鍾衛紅
立秋了,天氣逐漸從高溫溼熱變得乾燥涼爽。剛剛經歷過炎夏日曬、溼熱蘊蒸困擾的皮膚,如果調養不當,就會變得乾燥,從而顯現細紋,甚至發癢、脫屑。可以多喝養陰潤燥的湯水,由內而外滋養皮膚。這裏推薦一款木瓜花生雞腳湯,甘潤清甜、生津益肺、美膚養顏、健脾和胃,適合立秋後飲用。
取一個500克左右的半生熟木瓜,去皮挖籽,切成大塊;雞腳300～500克,洗淨去甲,用刀背拍裂;花生米半碗,洗淨浸泡約1小時;蜜棗1個;瘦肉200克,切成大塊;姜3片。上述材料放進鍋內,加水浸過湯料,大火煲沸後,改小火煲一個半小時左右,調入適量鹽即可飲用。
木瓜是秋季成熟的“嶺南佳果”,入秋食之正當時。其味甘酸、性溫,入肝、脾二經,有生津止渴、養陰益肺、潤膚去皺、舒筋通絡的功效。防秋燥,先養肺。木瓜不寒不燥,不傷脾胃,能滋陰潤肺,使肺部得到適當的滋潤後改善皮膚缺水的狀態;肺朝百脈,木瓜幫助行氣活血,使皮膚變得紅潤光潔,皺紋減少。雞腳富含膠原蛋白,味甘性平,有益氣活血、美容護膚、強筋健骨、填精補髓的功效。花生有“長生果”之稱,味甘性平,入肺、脾二經,能補肺潤膚、延緩衰老、健脾和胃、寧心安神。蜜棗味甘性平,常用於煲湯,不但調和諸藥,且有甘潤益氣、滋陰養血、潤肺護膚的功效。瘦肉味甘鹹,性平,滋陰潤燥、和胃補脾、生津澤膚。薑片用來闢腥提味。
上述食材巧妙搭配,養陰而不傷正,潤肺爲先,脾胃並補,兼顧氣血,補而不膩,老少飲用皆宜。尤其適合本身氣血不足,容易生風生燥,秋季易出現皮膚乾燥、痕癢、脫屑的女性和老年人飲用。
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