提到美食，離不開餐具搭檔，色香味三絕的食物盛裝在花色、形狀搭配的瓷器中，叫做藝術。所以佈置一個情調餐桌，陶瓷餐具往往成爲大餐上來之前的主角、大餐上來之後的第一配角。但它們也會成爲餐桌上的惹禍專家：國家質檢總局對日用陶瓷產品抽查後發現，有17.9%的陶瓷產品不合格。這些花哨潮流的餐具固然惹人喜愛，但是卻可能成爲毀壞健康的殺手。
傷害我們的是：鎘
我們一般會選購繪有圖案的漂亮餐具。這樣的餐具在燒製過程中，爲保持圖案不變色，會加入一些鉛、鎘等重金屬固色。如果使用的是劣質顏料，鎘的含量就很可能超標;或在花面設計上使用含鉛、鎘高的顏料過多;或燒製時溫度、通風條件不夠，釉料不能完全與顏料融在一起，這些餐具在日後使用的過程中，只要遇到酸鹼性的食物，鎘就會溶解到食物中，給我們的身體帶來一定的危害。
它害得我們：鎘對身體最顯著的損傷表現在骨骼，引起骨軟化、骨質疏鬆，上世紀在日本神通川流域曾引起廣泛發病，最嚴重的患者嚴重骨質疏鬆，全身有100多處骨折。長期、慢性接觸鎘還會引起腎臟、生殖系統的損害。
如何避閃餐具給我們帶來的危害
1選購時仔細挑選。儘量挑選圖案在瓷器頂部、邊緣、外面，與食物接觸機會少的餐具。
2使用前先水煮。新買的陶瓷餐具，第一次使用前用開水煮5分鐘，就可以把陶瓷餐具裏的有害物質溶解出來。
簡易小測試
1購買時細心看，並用指甲刮，圖案顏色不光亮、釉彩能被刮掉的餐具，可能是鎘重金屬超標的劣質品。
2白瓷用白醋浸泡。如果擔心花樣瓷器有害轉而放心白瓷，也不可取，白瓷也可能在燒製中造成重金屬超標。新白瓷餐具用白醋浸泡一兩個小時，如果浸泡後白瓷發烏，多半是鉛類重金屬超標。
很多花哨的餐具都含有超標的鉛和鎘等有損健康的化學物質，在盛放食物的過程中，會融入食物進入我們的身體損害我們的健康。因此，建議大家在購買餐具的時候，切勿盲目的追求花哨漂亮的餐具，健康合格的餐具纔是健康的保障。
不鏽鋼餐具對人體有危害嗎研究表明，用不鏽鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。因此，合理使用不鏽鋼餐具有益於人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不鏽鋼餐具的知識時，會使不鏽鋼的微量元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。
使用不鏽鋼餐具要注意以下幾點：
1不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
2切忌用不鏽鋼鍋熬中藥。因中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。
3切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因爲這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。
