轉眼間又到了一年一度的大暑節氣，中國人講究食得新鮮，大暑節氣吃什麼傳統食物呢？下面一起來看看吧！
大暑的時候，正是吃荔枝的好時候，特別是福建一帶，正是荔枝量產的好時候，大暑季節吃些荔枝，在當地人看來，和吃人蔘是一樣的養生功效，可以幫助在夏季保健身體。
在我國廣東地區有大暑的時候吃仙草的飲食習慣，仙草是一種涼粉草的加工產品，具有極佳的消暑作用，一般製成燒仙草食用，是一道常見的消暑甜品，老少皆宜。
大暑的時候氣溫高，人也是懨懨的，日常食慾都不會太好，可以吃一些涼拌菜幫助改善食慾，特別是大暑這天，天氣奇熱，吃些涼拌菜還可以消暑、避暑，幫助身體養生保健。
老鴨的性質偏涼，即使是夏天也可以食用，是一道夏天的滋補佳品，有句諺語是“大暑老鴨賽補藥”，說的就是夏天喝老鴨湯的養生功效。
建議：夏天的時候可以在老鴨湯裏面加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏仁一起來煲湯，消暑祛溼，十分健康。
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大暑的時候有不少地方還有曬伏姜、喝薑茶的傳統。因爲夏天天氣溼熱，身體裏面也會有大量的溼氣囤積，所以，大暑的時候喝薑茶是能夠幫助身體去溼氣的。
大暑之後，氣溫將會變得十分的炎熱，這個時候在我國很多地方都有喝伏茶的飲食習慣，伏茶的主要原料是金銀花、夏枯草、甘草等十幾種傳統中藥煎煮而成，有清涼消暑的養生功效。
廣東地區一直有煲湯的養生傳統，大暑的時候喝點冬瓜荷葉茶是必須的節氣習慣，其他地區每年大暑的時候也會有一波冬瓜荷葉湯的熱潮，也是起一個消暑祛溼的養生功效。
溫州大暑習俗要煎青草豆腐。
青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
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南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去溼強身的作用。
材料：西瓜皮100克，大米50克。
做法：將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗乾淨放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。
材料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。
做法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗淨，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲溼、清熱消暑。
材料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
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材料：鮮荷葉1張(幹品10克)，山楂15克，薏苡仁10克，陳皮5克。
做法：將荷葉洗淨，與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煮10分鐘即成。代茶，頻頻飲用。有清熱化溼消暑，健脾開胃的功效。
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大爲減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法：將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效：清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
