盛夏陽熱下降，氤氳燻蒸，水汽上騰，溼氣充斥，故在此季節感受溼邪者較多。在中醫學中，溼爲陰邪，其性趨下，重濁黏滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，食療藥膳以清熱解暑爲宜。大暑節氣吃什麼好呢？下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。
大暑節氣酷熱至極，在飲食上多加註意，養生方得要領，總的來說夏季飲食宜清淡、宜苦。大暑節氣宜食家禽：大暑節氣正處於三伏期間，家禽入鴨肉性涼，且蛋白質、礦物質營養豐富，是低脂肪高蛋白食物，最適宜大暑食用。大暑節氣宜多吃蔬菜：蔬菜中的水分含量高，礦物質含量豐富，有助於人體補充水分和礦物質，預防中暑。大暑節氣宜多吃苦味食物：中醫認爲苦味入心，而夏季最應該注意養心，多吃苦味食物可以養心安神、健脾開胃、促進食慾。
食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、鹽、花椒各適量。做法：茄子洗淨利皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。蒜搗成泥，將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜泥，調成汁，澆在茄片上。香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
食材：豆腐250克，嫩豆角50克，番茄50克，木哥15克，香油、植物油、花椒、鹽、味精、蔥末各適量。做法：將豆腐、豆角、番茄、木耳洗淨後分別切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透，番茄略燙即可，撈出瀝乾水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，倒入植物油加熱，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳，淋上香油攪勻即可。功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化溼。
食材：鴨脯肉150克，玉蘭片25克，香菜梗10克；雞蛋清1個，澱粉、料酒、蔥、姜、植物油各適量，鹽、味精各少許。
做法：鴨脯肉勿成粗絲，玉蘭片切絲，香菜梗洗淨切段，蔥、姜切絲。鴨肉絲放入碗內，加入鹽、味精、蛋清、澱粉攪拌均勻。另一碗內放入料酒、味精、鹽、蔥、薑絲，調成清汁備用。炒鍋放入油，在旺火上燒至六成熱，將鴨肉絲下鍋，撥散，滑透後立即撈出。炒鍋再上火，留少許油加熱，倒入鴨肉絲、玉蘭片、香菜梗，烹入清汁，顛翻數下出鍋即成。
功效：清熱祛暑，健脾化溼。此菜餚是夏季清補佳品。但外感初起，惡寒發熱者不宜食用。
盛夏陽熱下降，氤氳燻蒸，水汽上騰，溼氣充斥，故在此季節感受溼邪者較多。在中醫學中，溼爲陰邪，其性趨下，重濁黏滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，食療藥膳以清熱解暑爲宜。大暑節氣吃什麼好呢？下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。
食材：綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。
做法：綠豆清水洗淨，趁水汽未乾時加入鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤，用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸。將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火衆沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許鹽調味即可。
功效：綠豆甘涼，清署、解毒利尿，生津益氣。此湯是夏季防暑最佳膳食。
食材：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法：將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效：清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
