土豆、紅薯發芽了不能吃，那麼芋頭髮芽能吃嗎？相信很多人都有這樣的問題，下面一起來看看吧。
芋頭髮芽了還能吃。
芋頭擁有綿軟香糯的口感，是常見的根莖類鹼性食物，就算是發芽了也依然可以吃，無需擔心會像土豆發芽一樣產生龍葵素，不會影響消化，更不會導致中毒，但是因爲發芽會消耗一些營養成分，因此口感會不太好，而且營養也會有所降低，所以就算是芋頭髮芽可以吃，不會中毒，也還是建議大家最好吃沒有發芽的芋頭。
1、氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
4、芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
5、芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
