最近天氣逐漸地變冷了，看到網上很多人都選擇用破壁機來自己製作飲品來喝，那破壁機會不會破壞食物的營養？
可能會破壞小部分的營養。
破壁機的轉速很高，一般可以達到20000-40000轉，在工作的過程中會瞬間擊破食物的細胞壁，並能擊碎纖維素，從而使食物的口感變得細膩順滑，因爲食物的細胞壁被破壞，所以此時是有可能會破壞掉小部分的營養物質的。
而且破壁機一般都帶有加熱功能，對於一些不耐熱的食物來說，如果做成熱飲的話也同樣會破壞一部分的營養物質。
不會，但可能會使血糖上升更快。
雖然破壁機並不會讓食物的糖分更多，但是會破壞食物的細胞壁，使得食物變得更容易消化吸收，此時也會加快人體對糖分的吸收，所以餐後血糖會上升得更快一些。
而正常情況下人體中的酶一般先需要分解細胞壁，然後再對裏面所含的營養物質進行消化吸收，所以對於血糖高的人羣來說，能直接吃的水果、蔬菜最好是直接吃，不要用破壁機加工之後再吃。
視情況而定。
一般來說刀片數量越多，每轉一圈接觸食物的次數就越多，因此所打出來的食物就會越細膩，所以需要根據所打的食物來選擇刀片的數量。
如果是要用來絞肉的話，那麼建議用四葉刀片、低轉速就足夠了，而如果是要打米糊、果汁等比較細膩的飲品時，那麼就建議選擇六葉刀片、高轉速，這樣打出來的飲品喝起來口感也會要更加順滑一些。
視情況而定。
目前市面上破壁機的材質主要有兩種，一種是不鏽鋼，而另一種是高硼玻璃，兩者都是屬於比較安全的材料，是可以放心使用的。
但相對於不鏽鋼來說，高硼玻璃美觀性更強，而且在工作的過程中可以隨時觀察裏面的情況，但價格也相對較高，而不鏽鋼的價格相對較低，能夠被大多數人所接受，建議可以根據個人的需求來進行選擇。
