大豆中抗營養因子包括蛋白酶抑制劑、脹氣因子、植物紅細胞凝集素等。可以通過熱處理、化學處理、酶處理等方法改善大豆營養價值。一、抗營養因子1、蛋白酶抑制劑蛋白酶抑制劑對人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，比如可以......

青椒的功效與作用預防癌症青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。預防老化青椒裏面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊......

鴨脖子屬於醬滷熟食品，麻辣鮮香，回味無窮，是佐餐下酒的小菜。但是鴨脖子的營養價值也不容忽視。那鴨脖子的營養價值有哪些呢？高蛋白質鴨脖子的可食部分鴨肉中蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高很多。該蛋白質中的膠原蛋白......

現在正值冬季，天氣寒冷，保暖不當最容易導致身體抵抗力下降，導致身體容易感冒或是發燒生病。下面爲大家推薦冬季養生的四種營養劑，助你暖身抗寒，增強抵抗力的同時，讓疾病遠離你。一、抗寒營養素：鐵女人怕冷是由於血液中鐵元素......

西瓜子是休閒食品之一，是日常零食的，代表深受人們歡迎，但是很多人都不瞭解西瓜子的營養價值。清肺潤腸西瓜子味甘性平，可以潤腸清肺，和中止渴的作用。降壓作用西瓜子含皁苷楊成分，可以降壓。健胃通便西瓜子很多油脂，可以健胃......

冬季適宜喝一些滋補的湯品，就買了一隻鴿子來燉湯喝，但是這鴿子煲湯的話，長輩說要多喝湯纔有營養，而看到一些文章又說吃肉纔是有營養的，不知道鴿子湯是湯有營養還是肉有營養呢？鴿子湯是湯有營養還是肉有營養肉比湯更有營養。......

松子營養豐富，還能降低患多種慢性病的危險。美國《醫藥日報》刊出美國營養學專家裏澤特·鮑萊利總結出的“松子五大保健功效”。1.抑制食慾助減肥。美國賓州西盆斯貝格大學一項新研究發現，每天吃一把松子(約合30......

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，柿子營養價值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。那麼，柿子有哪些營養價值?柿子有哪些營養價值柿子的營養價值很高，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋......

平時我們生活中經常吃的一種食物就是瓜子仁，瓜子仁也就是葵花籽的仁，瓜子仁的口感非常的好，營養價值也比較豐富，那麼瓜子仁有什麼營養呢？瓜子仁有什麼營養1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素......

大豆一直被稱爲人類天然的“抗衰老藥”，是因爲大豆含有一種叫做異黃酮的物質，這種物質是極爲少見的重要抗氧化劑，擁有巨大的抗衰老生物的活性。有專家表示，大豆異黃酮由於是從植物中提取，與雌激素有相似的結構，因此又被稱爲......

鴿子是一種滋補類肉食，常用於煲湯食用，一般燉湯的話，對於肉類基本都會焯水處理，但很多人擔心焯水後鴿子當中的營養就流失到水裏了，那麼到底鴿子焯水會不會沒有營養了呢，下面就來具體說說這個問題，趕緊來看看吧。鴿子焯水會不......

紫薯有什麼營養價值紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要......

產後的飲食對新媽媽們的影響很大，但是同時還需要注意日常飲食對寶寶發育的作用。以下，小編爲各位新媽媽們推薦一下產後抗衰老飲食技巧。產後補充營養應該這麼吃，快來學兩招，讓我們在產後也能美美的。產後抗衰老補充營養飲......

瓜子中富含葉酸，鎂，硒，鉀等微量元素，尤其適合癌症，高血脂，高血壓神經，血管患者。那麼，瓜子營養價值有哪些呢?瓜子營養價值瓜子中富含葉酸，鎂，硒，鉀等微量元素，尤其適合癌症，高血脂，高血壓神經，血管患者。據現代臨牀研究，瓜子中含有豐......

提子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維生素c、e、鈣、磷、鈉、鎂、鋅、硒、銅、錳、鉀等營養成分。有利尿、消腫的作用。提子中含有的天然聚合苯酚能與病毒和細菌中......

黑瓜子是市場上最常見的一種休閒零食，它肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，人們食用黑瓜子既能消磨時間也能吸收豐富的營養。那麼，黑瓜子有哪些營養素呢？黑瓜子有哪些營養素黑瓜子富含脂肪酸、蛋白質、維生素B和維生素E等......

學齡期兒童處於生長髮育階段，基礎代謝率高，活潑愛動，體力、腦力活動量大，故他們需要的能量（按每千克體重計）接近或超過成人。由於體內三大營養素代謝反應十分活躍，學習任務重，因此有關能量代謝、蛋白質代謝和維持正常視力、智......

一些防癌食物除含必需的營養成分外，還含有一些生物活性物質，它們起到了防止心血管和癌症等主要疾病的作用。本文將爲大家介紹能有效抗癌的營養成分，以及這些營養成分的食物來源。異硫氰酸醋主要來源於十字花科的蔬菜，如白......

杏子蒸熟還有營養。杏子是比較常見的水果之一，其中含有較多的糖、蛋白質和鈣、磷等礦物質，具有止咳化痰平喘、苦瀉下氣的功效。杏子屬於溫熱類的水果，比較適合身體代謝速度較慢、四肢冰涼和虛汗體質的人羣食用，當把杏子蒸......

蓮子含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉，這些物質能爲人體提供能量，它還含有和多種微量元素，如鈣、磷、鋅、鐵等；蓮子中含有核黃素、葉酸、煙酸、天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等物質，這些......