板栗含維生素、蛋白質等營養物質,是秋季常吃的堅果,那麼板栗和毛慄有什麼區別呢?
毛慄又稱板栗
毛栗子其實就是板栗,還可以稱為鳳慄、慄果等,富含蛋白質和各種維生素,還含有鈣、鐵、鉀等礦物元素,具有較高的營養保健價值。我國泰山地區盛產毛栗子,有個大肉厚、氣香味甜的特點,是慄中上品。
將毛栗子清洗乾淨,用刀從中間切一個小口,放入準備好的鹽水中,在爐子上煮5分鐘,然後趁熱剝去板栗殼和皮。
準備好熱水,將板栗清洗乾淨後,放入熱水中,浸泡3~5分鐘之後,就可以輕鬆剝去板栗皮了。
先將板栗殼剝掉,然後板栗對半切開,放入熱水中浸泡5分鐘,用筷子快速攪拌,可以將板栗皮剝落。
將板栗洗淨,用剪刀剪個小口,放入碗中,然後在微波爐中加熱2~3分鐘,趁熱剝去板栗殼。
看個人喜好
油慄是板栗的一個品種,個頭較小,果殼有油澤,嚐起來香甜軟糯,常用於炒食,喜歡吃香甜口味的人,可以選擇油慄。板栗可以分為油慄和生慄,生慄個頭較大,有一面是平面,含糖量較低,口感清脆、微甜,如果是不喜歡吃甜食的人,會覺得生慄的口感更好。
5~8顆
板栗含多種營養物質,尤其富含維生素c、維生素b1、維生素b2等,有較高的食用價值。但是板栗不適宜多吃,因為其中含有較多的澱粉,過量食用不易消化,可能會造成腸胃不適,一般來說,一次吃5~8顆即可。
板栗含維生素、蛋白質等營養物質,是秋季常吃的堅果,那麼板栗和毛慄有什麼區別呢?
原料:栗子、清水。
做法:
1.準備好挑選過的新鮮栗子;
2.用刀輕輕的在栗子的錐部割幾刀;
3.倒入清水,未過栗子面,煮約20分鐘,就可以撈出。
材料
嫩光雞1只,生板栗250克,料酒1湯匙,糖1湯匙。
做法
1、將雞剖淨後斬成3釐米見方的塊,放在清水中漂洗濾幹備用。
2、將板栗劈成兩片,放在開水鍋中,煮至殼與肉能剝開,撈出後將栗子剝去殼、衣。
3、燒熱鍋,下油,燒至七成熟時,將雞塊過一下油,雞皮呈金黃色時撈起,倒去餘油。
4、然後把栗子、雞塊倒在鍋中,加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯,蓋上鍋蓋在大火上煮滾後,用小火燜酥。