板栗含多種營養物質，是常見的堅果，有健脾胃、消腫止血的功效。市場上還有一種油慄，那麼油慄和板栗有哪些區別呢？
板栗屬於堅果，含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質，有健脾益胃、補腎強身的功效，有較高的食用價值。油慄是板栗的一個品種，果形略小，外表呈黑褐色，有明顯的油質光澤，種皮容易剝離，且果肉有糯性。
我國板栗主要分為北慄和南慄，北慄的澱粉含量較低，含豐富的蛋白質，果皮色澤較深、有光澤，澀皮易剝離，大多用於炒食，油慄就屬於北慄。而南慄含豐富的澱粉，含糖量較低，果肉較硬，常用於製作菜餚。
看個人喜好
根據外形、光澤、口感等條件分析，油慄屬於較上乘的板栗，但是個人喜好不同，因此不能簡單的區分哪種板栗更好。油慄個頭較小，生食容易剝皮，嚐起來糯軟香甜，如果喜歡吃糖炒板栗，那麼油慄是更好的選擇。
油慄較貴
板栗可以分為油慄、香慄、木慄三個品種，其中油慄的價格較貴，油慄營養豐富，含極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、鐵、鉀等礦物質，富含維生素c、維生素B1等，有強身健體的作用，而且口感香甜，糯軟，炒熟的油慄深受大家喜愛。
因人而異
板栗也可以分為油慄和生慄，油慄果小糯甜，常用於炒食，生慄果形較大，口感清脆，多用於炒菜。如果喜歡吃香軟、糯性的板栗，那麼油慄更加適合。若喜歡微甜、清脆的口感，則生慄帶來的感覺更佳。因此油慄好吃還是板栗好吃，完全是因人而異的，可以根據個人喜好決定。
板栗含多種營養物質，是常見的堅果，有健脾胃、消腫止血的功效。市場上還有一種油慄，那麼油慄和板栗有哪些區別呢？
原料
板栗、砂、糖、油。
做法
1.挑選質量佳的油慄，清洗乾淨；
2.放進微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，用微波爐高火叮2分鐘。
3.取出，開啟蓋子，放食用油和白糖，蓋上蓋子上下搖晃。
4.蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火叮兩分鐘左右即可。
主料
豬五花肉500克，板栗250克，紹酒30克，糖30克，薑片少許。
做法
1、栗子在殼的底部切一刀，然後放進沸水裡煮，大約煮15分鐘，撈出，剝去殼；
2、五花肉切塊，飛水。下油鍋加蔥段，薑片，料酒，生抽老抽各半，少許糖，炒，一直炒到肉上色，加水煮，水開後關小火燉。
3、燉到肉微酥時，將剝好的栗子倒進去，一起燉，燉到肉和栗子都酥爛時，酌量加鹽和少許白糖，起鍋。
